Étonnant pour les papilles occidentales, l’éclair au durian est un dessert asiatique intriguant qui mérite une place dans votre cuisine. Connu pour son goût unique et sa texture crémeuse, le durian, souvent surnommé le ‘roi des fruits’, transforme un classique de la pâtisserie française en une expérience gustative inédite.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le beurre.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remettez sur le feu et desséchez la pâte pendant environ 2 minutes. Elle doit se détacher des parois.
Étape 4
Transférez la pâte dans un bol et ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Placez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que les éclairs soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir.
Étape 7
Pour la crème au durian, mixez le durian en conserve avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 8
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez délicatement à la purée de durian.
Étape 9
Ouvrez les éclairs refroidis en deux et garnissez-les généreusement de crème au durian.
Étape 10
Refermez les éclairs et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, tamisez la farine avant de l’incorporer à la pâte à choux.
Boisson d’accompagnement
Un thé au jasmin glacé se marie merveilleusement bien avec le goût riche et complexe du durian.
Le durian est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est, souvent reconnu pour son odeur forte et son goût particulier. Bien qu’il divise les opinions, il est considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays asiatiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
100% Natural Pure Durian Powder 100g/3.52oz 榴莲粉 poudre de durian pour smoothies, shakes, pâtisseries et boissons, | sans conservateurs, lyophilisée, sans sucre ajouté 👍🌱 La poudre de durian est un ingrédient polyvalent qui ajoute une saveur unique et exotique à diverses créations culinaires. Son arôme et son goût uniques en font un choix populaire pour les amateurs de nourriture d'aventure. 👍🌱 La poudre de durian est largement utilisée dans les jus de fruits, les tartes, les glaces, les Shakes et le chocolat. Pour boissons, lait, crème glacée, pudding ou autres desserts. Pour les assaisonnements de collation, les sauces, les condiments et les produits de boulangerie. 👍🌱 Infuser la poudre de durian dans un Shake ou un Shake rafraîchissant pour une saveur tropicale. Sa riche saveur crémeuse ajoute une douceur tropicale agréable à vos boissons préférées. 👍🌱 Mélangez la poudre de durian avec de l'eau chaude ou votre base de thé préférée pour faire un thé riche en saveur de durian. Cette boisson au thé offre une expérience aromatique et apaisante, idéale pour les amateurs de thé à la recherche de nouvelles saveurs. 👍🌱 Ajoutez de la poudre de durian à vos produits de boulangerie faits maison, comme des gâteaux, des biscuits ou du pain. Sa saveur riche et aromatique donne à votre cuisine une saveur unique, riche et tropicale.15,34 € -
Oink Games - Durian - Version FrançaiseVersion Française28,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,95 € -
6pc Kit de Poche à Douille Professionnelle, Réutilisable-5 Douilles Patisserie et 1 Blanc Coton Poches à Douille en Silicone, DIY Cupcake et Muffins GâteauxComposée:d'une poche à douille ébullition à l'épreuve de 40 cm,5 becs de fleurs différents Douilles pâtisserie professionnelles faciles à nettoyer:Nos poches à douille et nos douilles sont très faciles d’entretien car leur intérieur est enduit. Matériau durable:réutilisable,confortable à tenir.Juste une petite pression sur la poche à douille,vous pouvez créer un beau gâteau. Divers modèles:les buses de forme parfaite,Cela vous donne tellement de liberté pour faire le dessert parfait,chacune des buses de tuyauterie peut faire des styles différents. Cadeau parfait:outil de décoration de gâteaux bricolage idéal pour la famille,interaction parent-enfant bricolage,rassemblement d'amis,mariage, bricolage à la maison,cupcakes, pâtisserie et biscuits.8,99 €
-
Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/GrisPuissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris54,99 €20,99 €-62% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez les éclairs sur un plateau de présentation en bambou pour ajouter une touche asiatique à votre table. Utilisez des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur dorée des éclairs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau carré en bambou pour dîners, fêtes et bar, durable (30 x 30 x 1,5 cm)【Durabilité durable】: ce plateau de service carré en bambou est conçu pour être aussi solide qu'une planche à découper, assurant une longue durée de vie. Il résiste aux éclats ou aux cassures tout en restant léger pour une manipulation facile. 【Facile à nettoyer】: fabriqué à partir de matériau en bambou d'origine, ce plateau de service peut être nettoyé sans effort en frottant avec un chiffon humide et en le laissant sécher à l'air libre. Sa résistance à l'huile et à la poussière facilite l'entretien. 【Durable et robuste】Bien qu'il ne soit pas fabriqué en bois massif, ce plateau de service en bambou présente la même lourdeur, résistance et douceur. Il est conçu pour résister aux fissures, offrant une solidité fiable. Design fonctionnel : les bords incurvés de ce beau plateau de service offrent à la fois forme et fonctionnalité. Ils empêchent les aliments de glisser ou les liquides de se renverser. Ils améliorent la facilité d'utilisation pour diverses occasions. 【Utilisation】: parfait pour les fêtes, l'heure du thé, les bars, les mariages, les fêtes d'anniversaire, les voyages en camping, les barbecues, les pique-niques, les événements en plein air, ou comme complément décoratif pour les tables à manger, les coiffeuses, les tables de salle de bain ou les tables de chevet.16,49 € -
BIOZOYG 25x plateau jetable en feuille de palmier 32,5 x 27 cm - plateau de vaisselle, assiette compostable - vaisselle de fêtePolyvalence : Idéale pour fêtes et événements, nos assiettes de service en feuille de palmier sont le choix parfait pour tous ceux qui valorisent une présentation durable et éco-responsable Robustes et stables : Chaque assiette en feuille de palmier de notre collection se distingue par sa solidité et sa durabilité, idéales pour divers plats - des amuse-gueules aux pizzas fraîchement cuites. Durabilité : Notre vaisselle jetable en feuilles de palmier tombées naturellement est non traitée. De plus, la vaisselle en feuille de palmier séduit par son grain unique, ce qui en fait des pièces uniques. Haute qualité : Nos assiettes à pizza en feuille de palmier impressionnent par leur fabrication de qualité. Elles sont résistantes à la graisse et à l'humidité, sûres pour les aliments et compostables. Responsabilité sociale : Nous valorisons des conditions de travail équitables et soutenons les communautés locales grâce à notre vaisselle en feuille de palmier. Nous compensons toutes les émissions de CO2.34,90 €
-
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.17,33 € -
Lot de 8 Assiettes à Dessert Porcelaine, Φ14cm Assiette à Gâteau, Petite Assiettes Blanche pour 8 Personnes, Plats de Service en Céramique pour Gâteau, Déjeuner, Pain, Fruits✅ Toujours Chic – Pour jusqu'à 8 personnes : profiter et rire ensemble ! Ce beau lot de 8 assiettes à petit-déjeuner est idéal pour le pain au beurre du matin, mais aussi comme assiettes à salade et assiettes à dessert et pour les délicieux gâteaux avec vos proches. ✅Intemporel, polyvalent et incroyablement élégant – Nos assiettes en céramique mesurent 14,2 cm de diamètre, et elles passent au micro-ondes, au four jusqu'à 250 °C, au lave-vaisselle et au congélateur. Ces assiettes sont empilables et peuvent vous aider à économiser beaucoup d'espace de rangement. ✅Excellente qualité – Fabriqué en porcelaine robuste, créé pour un plaisir quotidien. Il suffit de mettre le set de vaisselle dans le lave-vaisselle et d'utiliser le temps gagné pour les choses agréables de la vie – tout simplement céleste. ✅Utilisable – Assiette a dessert polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiettes pour les desserts, les gâteaux et bien plus encore. Servez-vous de notre assiette pour servir à votre famile ou des amis un morceau de gâteau et des fruits, et profitez d'un goûter relaxant l'après-midi. ✅Cadeau idéal – Vous choisissez un cadeau pratique et surprise pour votre cher membre de la famille, partenaire ou ami ? Alors félicitations, vous l'avez trouvé. Le set d'assiettes ne sera certainement pas poussiéreux dans l'armoire, car le service d'assiettes chic fait de chaque jour une occasion spéciale.26,99 €
