Les wontons frits aux crevettes sont une spécialité asiatique qui séduit par leur croustillant et leur saveur délicate. Ces petits délices se savourent aussi bien en entrée qu’en apéritif. Faciles à préparer, ils ne nécessitent que quelques ingrédients secs et épices pour un voyage gustatif garanti.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les crevettes séchées en les immergeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les crevettes réhydratées avec la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et le poivre blanc.
Étape 3
Disposer une feuille de pâte à wonton sur une surface propre. Déposer une cuillère à café de farce aux crevettes au centre de la feuille.
Étape 4
Humecter légèrement les bords de la feuille avec de l’eau, puis plier en triangle en pressant bien les bords pour sceller le wonton.
Étape 5
Répéter l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
Étape 6
Chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C.
Étape 7
Faire frire les wontons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes.
Étape 8
Égoutter les wontons frits sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de piment en poudre à votre farce pour une touche de piquant.
Accords mets-vins
Accompagnez vos wontons frits aux crevettes d’un vin blanc sec, tel qu’un Riesling ou un Sancerre, pour équilibrer la richesse de la friture.
Le wonton est un ravioli typique de la cuisine chinoise, généralement consommé bouilli dans une soupe ou frit, comme dans cette recette. Les wontons sont souvent servis lors des célébrations familiales en Chine.
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Comment servir
Présentez vos wontons dans un plat de service en bambou pour rappeler l’origine asiatique du plat. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce soja pour tremper.
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