Le whoopie au chocolat, délicieuse pâtisserie américaine, est une petite douceur qui saura séduire les amateurs de gourmandises. Faciles à réaliser, ces petits gâteaux composés d’une coque moelleuse et d’une garniture fondante sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple de whoopies au chocolat, accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Avec des ingrédients faciles à trouver en ligne, vous pourrez vous lancer sans difficulté dans la confection de ces gourmandises. Suivez nos conseils et astuces pour réussir vos whoopies au chocolat.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique, principalement en graisses et glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur relativement faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
360 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 42.5 g —
Lip. 24.3 g
Par portion (4 parts)
933 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 110.1 g —
Lip. 62.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 360 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.3 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 24.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des coques
Préchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un bol. Dans un autre récipient, battez le beurre et le sucre avec un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
2. Ajout des ingrédients secs
Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Formation des coques
À l’aide d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
4. Cuisson des coques
Enfournez pour 10 minutes. Les whoopies doivent être fermes au toucher mais encore moelleux à cœur. Laissez-les refroidir sur une grille.
5. Préparation de la ganache
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
6. Assemblage des whoopies
Garnissez la moitié des coques avec la ganache au chocolat, puis recouvrez-les avec le reste des coques pour former des sandwichs.
Mon astuce de chef
Pour des whoopies encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la ganache avant de garnir les coques.
Boisson d’accompagnement
Un verre de lait frais ou un chocolat chaud accompagne parfaitement ces whoopies pour un goûter gourmand.
L’info en plus
Les whoopies, originaires des États-Unis, sont souvent comparés à des macarons à l’américaine, mais avec une texture plus moelleuse. Ils seraient apparus dans les années 1920 en Nouvelle-Angleterre.
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Comment présenter
Présentez vos whoopies sur un plat de présentation gâteau pour les mettre en valeur. Utilisez une petite pelle à tarte pour les servir, et disposez quelques décors en sucre sur le dessus pour les rendre encore plus appétissants.
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