La douceur d’un velouté maison est incomparable, surtout lorsqu’il s’agit de velouté d’artichauts. Ce légume, souvent sous-estimé, offre un crémeux et une saveur délicieuse qui saura surprendre vos papilles. Voyons comment le préparer ensemble.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, faites chauffer le beurre dans la casserole à fond épais. Ajoutez les artichauts égouttés et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 2
Faire revenir: c’est faire cuire rapidement un aliment dans un corps gras chaud jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
Étape 3
Deuxièmement, ajoutez le bouillon de légumes en poudre et le lait. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes.
Étape 4
Mijoter: c’est faire cuire un aliment à tout petit bouillon, c’est-à-dire à une température juste suffisante pour que l’eau frémisse.
Étape 5
Enfin, utilisez le mixeur plongeant pour réduire le tout en purée jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté. Assaisonnez à votre goût.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de muscade ou de paprika pour rehausser les saveurs de votre velouté.
Un vin blanc sec
Le caractère légèrement amer des artichauts se marie bien avec un vin blanc sec bien équilibré.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour un dîner léger ou en entrée. Les artichauts sont riches en fibres, en vitamines et minéraux, ce qui fait de cette recette une option nutritive. De plus, ce velouté peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir.
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Servez dans des bols individuels
Servez votre velouté bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil hachées ou quelques copeaux de parmesan. Une tranche de pain grillé serait également un excellent ajout.
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