Immergez-vous dans le goût unique de la Ligurie, une région située sur la côte italienne, avec cette recette traditionnelle de Trofie au pesto. Les Trofie sont des pâtes courtes qui ont une forme torsadée, idéales pour accueillir le pesto.
Ce plat vous permettra de voyager tout en restant à votre table. Allons-y !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, faites bouillir une grande casserole d’eau avec du sel.
Étape 2
Ensuite, ajoutez les trofie dans l’eau bouillante et laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage (al dente signifie que les pâtes doivent être encore fermes sous la dent).
Étape 3
Simultanément, faites torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Étape 4
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto avec une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson pour diluer le pesto.
Étape 5
Enfin, mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées du pesto. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Ce plat se marie parfaitement avec
un Vermentino di Sardegna DOC, un vin blanc sec italien aux arômes délicats et fruités qui complète agréablement l’intensité du pesto.
L’info en plus
Le mot Trofie vient probablement du mot ligure ‘strufuggià’, qui signifie frotter, en référence à la façon dont ces pâtes sont formées.
Ce plat est originaire de Ligurie, une région située au nord-ouest de l’Italie où le pesto a été inventé.
Si vous voulez découvrir d’autres plats typiques liguriens, je vous suggère d’essayer la focaccia genovese ou les pansoti alla salsa di noci.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Barilla Pâtes Selezione Oro Chef Trofie Liguri - 1 kgTemps de cuisson : 10 minutes Barilla Trofie Liguri convient le mieux aux sauces de légumes et aux pesti aromatiques Produit fabriqué en Italie11,02 €9,39 €-15% -
Trofie Calabrese - Pâtes artisanales - 100% grain italien - Haute Qualité - 500 grammes - 11/12 Minutes de cuissonPâte artisanale Haute qualité Fabriqué à partir de sources renouvelables2,50 €
-
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,74 €4,90 €-15% -
Pignons de pin 100% naturel | 300 gr | Pignons de pin décortiqués LandernutsPignons de pin16,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €9,16 €-49% -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Polyvalent : Idéal pour une variété d'usages en cuisine et en pâtisserie, du tamisage des ingrédients secs au rinçage des aliments. Tamis 21cm5,99 €
Pour une présentation authentique
Servez les Trofie au pesto directement dans une belle assiette creuse. Parsemez de quelques pignons de pin torréfiés et ajoutez un brin de basilic pour la touche finale.
N’oubliez pas d’ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus, car en Italie, il n’y a jamais trop de fromage !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €23,04 €-3% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,59 €-6%
