Recette de trofie au pesto : délice typique de la Ligurie

Recette de trofie au pesto : délice typique de la Ligurie

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cuisine recettes - Promotion standard

Immergez-vous dans le goût unique de la Ligurie, une région située sur la côte italienne, avec cette recette traditionnelle de Trofie au pesto. Les Trofie sont des pâtes courtes qui ont une forme torsadée, idéales pour accueillir le pesto.

Ce plat vous permettra de voyager tout en restant à votre table. Allons-y !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, faites bouillir une grande casserole d’eau avec du sel.

Étape 2

Ensuite, ajoutez les trofie dans l’eau bouillante et laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage (al dente signifie que les pâtes doivent être encore fermes sous la dent).

Étape 3

Simultanément, faites torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Étape 4

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto avec une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson pour diluer le pesto.

Étape 5

Enfin, mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées du pesto. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.

Ce plat se marie parfaitement avec

un Vermentino di Sardegna DOC, un vin blanc sec italien aux arômes délicats et fruités qui complète agréablement l’intensité du pesto.

L’info en plus

Le mot Trofie vient probablement du mot ligure ‘strufuggià’, qui signifie frotter, en référence à la façon dont ces pâtes sont formées.

Ce plat est originaire de Ligurie, une région située au nord-ouest de l’Italie où le pesto a été inventé.

Si vous voulez découvrir d’autres plats typiques liguriens, je vous suggère d’essayer la focaccia genovese ou les pansoti alla salsa di noci.

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Pour une présentation authentique

Servez les Trofie au pesto directement dans une belle assiette creuse. Parsemez de quelques pignons de pin torréfiés et ajoutez un brin de basilic pour la touche finale.

N’oubliez pas d’ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus, car en Italie, il n’y a jamais trop de fromage !

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