Ingrédients
personnes
2 rouleaux de Pâte brisée
400 grammes de Blancs de poulet
500 grammes de Blettes
1 Oignon
100 millilitres de Crème fraîche épaisse
Jaune d’œuf
Huile d’olive
Sel et poivre
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Ciselez l’oignon finement (le couper en petits dés). Faites-le revenir dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Saisissez les blancs de poulet coupés en dés dans la même poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Nettoyez les blettes en séparant les côtes des feuilles. Hachez grossièrement les feuilles et faites-les cuire quelques minutes avec le poulet et l’oignon.
Étape 5
Liez le tout avec la crème fraîche et laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes, puis laissez tiédir hors du feu.
Étape 6
Garnissez le moule à tarte avec le premier rouleau de pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’il ne gonfle durant la cuisson.
Étape 7
Verser la préparation au poulet sur la pâte, puis recouvrez avec le second rouleau de pâte brisée. Soudez bien les bords en appuyant fermement.
Étape 8
Dorez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf battu, puis réalisez deux petites incisions sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur (cheminée). Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu plus de gourmandise à votre tourte, vous pouvez ajouter quelques pincées de fromage râpé dans votre mélange avant de garnir votre moule.
Accompagnement vin
Pour s’accorder parfaitement à votre plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay légèrement boisé ou bien optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui complètera délicieusement les saveurs automnales de cette tourte.
L’info en plus
La tourte au poulet et aux blettes, souvent appelée ‘chicken pot pie’ dans les pays anglophones, est une variante gourmande des traditionnels pies britanniques. Elle associe des légumes saisonniers à une viande tendre enveloppée dans une pâte croustillante pour offrir un confort inégalable dès la première bouchée.
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Présentation
Servez votre tourte chaude directement dans son moule à tarte pour conserver toute sa chaleur. Utilisez une pelle à tarte pour découper de belles portions généreuses et servez-les sur des assiettes plates accompagnées d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule.
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