Redécouvrez les saveurs de l’Italie dans votre cuisine avec ces succulentes tomates farcies au risotto. Cette recette gourmande et parfumée est à la fois simple à réaliser et idéale pour un repas convivial. Enfilez donc votre tablier, suivez notre guide étape par étape, et préparez-vous à éblouir vos invités !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). L’astuce pour savoir si votre four est prêt ? Dès que vous pouvez supporter la chaleur quand vous mettez la main à l’intérieur, c’est bon. Attention à ne pas vous brûler !
Étape 2
Coupez le haut des tomates et évidez-les avec une cuillère parisienne. Il s’agit d’une petite cuillère à bord tranchant, idéale pour vider les légumes ou former de petites boules de fruits ou de légumes.
Étape 3
Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes progressivement tout en remuant régulièrement. Continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. C’est à ce moment là que vous préparez le risotto.
Étape 5
Une fois le risotto cuit, ajoutez y du parmesan râpé.
Étape 6
Garnissez vos tomates du risotto obtenu, replacez les chapeaux des tomates et enfournez pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : N’hésitez pas à ajouter un peu de basilic frais haché dans votre risotto pour apporter une touche d’authenticité italienne supplémentaire à votre recette.
Un bon Vermentino blanc
Son arôme fruité se marie parfaitement avec cette recette.
L’info en plus
Cette recette est une typique du nord de l’Italie où le risotto est un incontournable. A l’origine, elle était réalisée avec des légumes de saison et permettait d’utiliser les restes de risotto. Aujourd’hui, elle est appréciée pour sa simplicité et son goût unique.
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Comment présenter votre plat
Servez vos tomates farcies au risotto dans une assiette creuse et colorée pour contraster avec la couleur rouge des tomates. Disposez une branche de basilic frais sur le dessus pour ajouter une touche de vert à votre présentation. Buon appetito !
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