la tarte sbrisolona, spécialité italienne, se distingue par sa texture friable et son goût délicat. En y ajoutant des poires et de la ricotta, on obtient un dessert gourmand qui séduira les amateurs de douceurs. facile à réaliser, cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles, ce qui la rend accessible à tous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et les amandes. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez le tout à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le zeste de citron et l’œuf. Incorporez ensuite les poires en morceaux.
Étape 4
Versez la moitié du mélange de farine dans un moule à tarte préalablement beurré. Étalez la préparation à la ricotta sur la base puis recouvrez avec le reste du mélange de farine.
Étape 5
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Accord avec un thé
pour accompagner cette tarte sbrisolona aux poires et ricotta, un thé aux fruits rouges apporte une note de fraîcheur et complète harmonieusement les saveurs du dessert.
Originaire de Lombardie, en Italie, la sbrisolona est une tarte rustique traditionnellement préparée avec des amandes et du maïs. Son nom vient du verbe ‘briciolare’, qui signifie ‘émietter’.
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Comment présenter
Servez la tarte sbrisolona sur un plat de présentation gâteau en céramique pour une touche d’élégance. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service et découpez des parts généreuses.
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