Name: Recette de Tang Yuan aux graines de sésame noir
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine de riz gluant; 180 ml eau; 100 grammes graines de sésame noir; 50 grammes sucre glace; 50 grammes beurre de coco

4.9/5 - (7 votes)

Le Tang Yuan aux graines de sésame noir est un dessert traditionnel chinois souvent dégusté lors des célébrations du nouvel an lunaire. Ces boulettes de riz gluant fourrées au sésame noir sont non seulement délicieuses, mais elles symbolisent également la réunion et l’harmonie familiale. Ce dessert sucré est une véritable invitation au partage et à la convivialité.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moulin à épices

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez bien pour que la pâte devienne souple et lisse.

Étape 2

Dans un moulin à épices, réduisez les graines de sésame noir en poudre fine. Ajoutez le sucre glace et le beurre de coco fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Formez des petites boules avec la pâte de sésame noir, de la taille d’une noisette.

Étape 4

Prenez une portion de pâte de riz gluant et aplatissez-la. Placez une boule de sésame noir au centre et refermez délicatement la pâte autour pour former une boule.

Étape 5

Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Plongez-y les Tang Yuan et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Étape 6

Retirez les Tang Yuan à l’aide d’une écumoire et servez-les immédiatement, chauds.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte de riz gluant.

Accompagnement sucré

Accompagnez ce dessert d’un thé vert léger pour équilibrer la douceur des Tang Yuan.

Le Tang Yuan est un dessert traditionnel chinois associé aux festivités du nouvel an lunaire. Son nom signifie littéralement ‘boulettes dans le bouillon’ et symbolise la réunion familiale et l’harmonie. Consommé depuis des siècles, il est également populaire lors de la Fête des lanternes, marquant la fin des célébrations du nouvel an chinois.

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Comment présenter

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