Les spritzbredeles, petits biscuits alsaciens emblématiques, se refont une beauté avec l’ajout de noisettes. D’une simplicité déconcertante, ces gourmandises se prêtent idéalement aux moments de partage en famille ou entre amis. Leurs saveurs chaleureuses et leur texture fondante raviront petits et grands pour un goûter réconfortant ou pour des fêtes de fin d’année des plus douces.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 474 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.6 g |
| dont sucres | 19 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et les noisettes en poudre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux pour faciliter son incorporation. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter l’œuf légèrement battu et la vanille à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau pour faciliter le mélange.
3. Façonner les biscuits
Préchauffer le four à 180°C. Transférer la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits biscuits en forme de ‘S’ ou de bâtonnets d’environ 5 cm de long.
4. Cuire les biscuits
Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, torréfier les noisettes en poudre quelques minutes à la poêle avant de les incorporer à la préparation.
Boisson – Chocolat chaud à la cannelle
Pour accompagner ces spritzbredeles aux noisettes, un chocolat chaud à la cannelle est idéal. Sa douceur et sa chaleur se marient parfaitement avec les notes de noisette.
L’info en plus
Originaires d’Alsace, les bredeles sont souvent préparés pendant la période de l’Avent. Ces petits biscuits traditionnels se déclinent en plusieurs versions, dont les célèbres spritzbredeles. Très populaires, ils trouvent leur place sur la table des fêtes pour le plaisir des gourmands.
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Comment présenter les spritzbredeles
Présenter les spritzbredeles sur un plat à biscuits en bois pour rappeler le côté traditionnel des fêtes de fin d’année. Avec quelques branches de sapin en décoration, l’effet sera des plus festifs tout en restant dans l’esprit authentique de Noël.
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