La soupe Tom Yam, une spécialité thaïlandaise, est une explosion de saveurs qui allie le piquant au parfumé. Cette recette savoureuse saura éveiller vos papilles grâce à ses ingrédients exotiques et ses épices envoûtantes. Parfaite pour une soirée d’hiver ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, elle se prépare facilement chez vous avec des ingrédients accessibles. Découvrez comment réaliser cette soupe traditionnelle en quelques étapes simples.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos ingrédients. Écrasez les tiges de citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer leur arôme, puis coupez-les en morceaux de 5 cm.
Étape 2
Dans une marmite, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez les tranches de galanga, la citronnelle et les feuilles de citron kaffir. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mêlent bien.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et les champignons coupés en tranches dans le bouillon parfumé. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Étape 4
Incorporez la pâte de piment, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence en ajoutant plus de pâte de piment ou de jus de citron.
Étape 5
Laissez mijoter encore 5 minutes avant de retirer du feu. Filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour enlever les morceaux de citronnelle et de galanga.
Étape 6
Servez immédiatement la soupe Tom Yam chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre soupe, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson. Cela apportera une touche crémeuse qui se marie parfaitement avec les saveurs épicées.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Riesling accompagne parfaitement cette soupe épicée, apportant une fraîcheur qui équilibre le piquant du plat.
Originaire de Thaïlande, la soupe Tom Yam est un classique de la cuisine thaïlandaise. Elle est reconnue pour ses bienfaits, notamment grâce à la citronnelle et au galanga, connus pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires.
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Comment servir
Servez la soupe Tom Yam dans des bols à soupe thaïlandais traditionnels en céramique. Ces bols, souvent décorés de motifs floraux, ajoutent une touche d’authenticité à votre présentation. Accompagnez de baguettes pour une véritable immersion dans la culture thaïlandaise.
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