La soupe Tom Yam, une spécialité thaïlandaise, est une explosion de saveurs qui allie le piquant au parfumé. Cette recette savoureuse saura éveiller vos papilles grâce à ses ingrédients exotiques et ses épices envoûtantes. Parfaite pour une soirée d’hiver ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, elle se prépare facilement chez vous avec des ingrédients accessibles. Découvrez comment réaliser cette soupe traditionnelle en quelques étapes simples.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos ingrédients. Écrasez les tiges de citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer leur arôme, puis coupez-les en morceaux de 5 cm.
Étape 2
Dans une marmite, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez les tranches de galanga, la citronnelle et les feuilles de citron kaffir. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mêlent bien.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et les champignons coupés en tranches dans le bouillon parfumé. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Étape 4
Incorporez la pâte de piment, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence en ajoutant plus de pâte de piment ou de jus de citron.
Étape 5
Laissez mijoter encore 5 minutes avant de retirer du feu. Filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour enlever les morceaux de citronnelle et de galanga.
Étape 6
Servez immédiatement la soupe Tom Yam chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre soupe, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson. Cela apportera une touche crémeuse qui se marie parfaitement avec les saveurs épicées.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Riesling accompagne parfaitement cette soupe épicée, apportant une fraîcheur qui équilibre le piquant du plat.
Originaire de Thaïlande, la soupe Tom Yam est un classique de la cuisine thaïlandaise. Elle est reconnue pour ses bienfaits, notamment grâce à la citronnelle et au galanga, connus pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires.
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
Comment servir
Servez la soupe Tom Yam dans des bols à soupe thaïlandais traditionnels en céramique. Ces bols, souvent décorés de motifs floraux, ajoutent une touche d’authenticité à votre présentation. Accompagnez de baguettes pour une véritable immersion dans la culture thaïlandaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.16,52 €15,57 €-6% -
PIQIUQIU Lot de 4 bols à soupe, 700 ml, bols à céréales, bols à salade, bols à fruits et bols à soupe, légers, incassables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondesDesign : lot de 4 bols modernes dans des couleurs pastel harmonieuses - beige, rose, vert et bleu, avec une élégante structure rainurée à l'extérieur TAILLE : Taille de portion parfaite avec un diamètre de 15 cm, une hauteur de 8 cm et une contenance de 700 ml par bol Matériau : plastique de qualité alimentaire de haute qualité - sans BPA et particulièrement durable pour un usage quotidien ADAPTÉ AU QUOTIDIEN : Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes pour une utilisation pratique maximale Polyvalent : idéal pour les soupes, les céréales, les salades ou comme bols de service - Empilables pour un rangement peu encombrant12,99 €
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