Lorsque les températures commencent à baisser, il n’y a rien de tel qu’une soupe maison pour réchauffer le cœur et l’esprit. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette gourmande de soupe aux haricots coco et rouges à la viande, un plat réconfortant qui saura satisfaire les papilles des petits comme des grands. Suivez mes conseils et laissez-vous guider par mon expérience pour réussir cette recette sans fausse note.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez finement l’oignon et l’ail. Émincer signifie couper en tranches fines.
Étape 2
Ciselez les carottes en rondelles. Ciseler est un terme utilisé pour décrire la coupe en petits dés ou en fines lamelles.
Étape 3
Faites suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans la cocotte sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez la viande hachée et faites-la saisir, c’est-à-dire cuire rapidement à feu vif pour qu’elle colore.
Étape 5
Intégrez les haricots préalablement trempés si nécessaire (selon indication du paquet) ou égouttés s’ils sont en conserve, ainsi que les rondelles de carottes.
Étape 6
Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomates, quelques feuilles de laurier et une pincée de thym séché.
Étape 7
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes sur feu doux avec le couvercle. Le terme mijoter fait référence à une cuisson longue et douce permettant aux saveurs des différents ingrédients de se mélanger harmonieusement.
Étape 8
Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à mixer une petite partie des haricots après cuisson puis remettre dans la soupe.
Suggestion vin rouge léger
Pour accompagner cette soupe riche en saveurs, optez pour un vin rouge léger mais charpenté comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui apportera juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer le plat.
L’info en plus
Histoire du plat :
La soupe aux haricots est un classique culinaire qui traverse les cultures et les continents. Chaque région y apporte sa touche personnelle, variant les types de légumes secs et de viandes utilisés selon les traditions locales. Ce plat était historiquement apprécié pour son caractère économique tout en étant nutritif et rassasiant.
