Avec sa texture délicate et son goût subtil, le somen est une spécialité japonaise qui se déguste aussi bien chaude que froide. Accompagné de la sauce mentsuyu, un condiment traditionnel à base de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin, ce plat est un véritable plaisir pour les papilles. Facile à préparer, il est idéal pour un repas rapide et savoureux.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par porter à ébullition un litre d’eau dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez les somen et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les nouilles à l’aide d’une passoire fine et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Dans un bol à mélanger, diluez la sauce mentsuyu avec un peu d’eau pour ajuster l’intensité selon votre goût.
Étape 5
Servez les somen dans un bol et versez la sauce mentsuyu par-dessus.
Étape 6
Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de sauce avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame ou parsemez de graines de sésame grillées avant de servir.
Accord mets et boissons
Un thé vert japonais ou un saké léger se mariera parfaitement avec ce plat.
Le somen est souvent servi en été au Japon, car il est léger et rafraîchissant. La sauce mentsuyu, quant à elle, est un incontournable de la cuisine japonaise, utilisée dans de nombreux plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sauce Mentsuyu au Soja et Dashi de Bonite et Varech, Sauce Japonaise Kiku Tsuyu pour Soba Somen et Assaisonnement, 582g x2 Bouteilles, Fabriqué au JaponSauce men-tsuyu triple concentré basée sur le Kikubishio, naturellement brassé et fabriqué à partir de haricots noirs de Tamba dans une cuve en bois kioke. Le bouillon est à base de varech et de flocons de bonite, et est édulcoré avec du sucre de Tanegashima. Il est idéal non seulement comme bouillon de soupe pour les nouilles somen, udon et soba, mais aussi pour les plats mijotés et le riz aux œufs. Il ne contient aucun additif. Infusé et vieilli pendant 2 ans avec une ancienne méthode d'utilisation des fûts de bois de kioke. Ingredients: Eau, soja, blé, sel, mirin (vin de riz doux), sucre, bonite séchée, varech séché. Produit du Japon74,99 €
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Comment servir
Pour une présentation typiquement japonaise, servez le somen dans un bol à ramen avec des baguettes japonaises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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