Recette de semifreddo au café : le dessert glacé parfait

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange le café instantané, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Dans un autre bol, fouette la crème entière bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne, comme de la chantilly.

Étape 3

Incorpore délicatement la crème chantilly au mélange de café à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture.

Étape 4

Ajoute les pépites de chocolat et mélange à nouveau délicatement.

Étape 5

Verse la préparation dans un moule à cake en silicone. Tapote le moule sur le plan de travail pour éliminer d’éventuelles bulles d’air.

Étape 6

Place le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que le semifreddo soit bien pris.

Étape 7

Avant de le servir, laisse le semifreddo à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’il soit plus facile à découper.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du café, tu peux ajouter une cuillère à café de café moulu finement au mélange.

Pour accompagner ce dessert

rien de tel qu’un expresso bien serré pour prolonger les saveurs du café.