La sauce aux tomates rôties, une explosion de saveurs méditerranéennes, est une recette très prisée pour sa simplicité et sa gourmandise. Idéale pour agrémenter vos plats de pâtes, viandes grillées ou poissons, elle ravira les papilles des petits et des grands. Cuisiner cette sauce vous permettra de découvrir la magie de la cuisson au four, où les tomates libèrent leur douceur naturelle et se marient à merveille avec les herbes aromatiques.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, égouttez les tomates en conserve et placez-les dans un plat allant au four.
Étape 2
Arrosez les tomates avec l’huile d’olive, puis saupoudrez l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le sucre. Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour bien enrober les tomates de ces saveurs.
Étape 3
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées.
Étape 4
Sortez le plat du four et laissez refroidir quelques minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les tomates en une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates avant de mixer. Cela apportera une texture plus riche et une couleur plus intense.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette sauce aux tomates rôties, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera parfait. Ces vins, avec leurs arômes fruités et leur légèreté, sublimeront les saveurs des tomates rôties.
La sauce aux tomates rôties est une recette d’origine méditerranéenne, souvent utilisée dans la cuisine italienne. Sa simplicité et sa richesse en goût en font un incontournable de la cuisine quotidienne.
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Comment servir
Servez cette sauce dans un bol à soupe en céramique pour conserver la chaleur. Vous pouvez également la présenter sur une assiette creuse en porcelaine, accompagnée de tranches de pain grillé ou de pâtes fraîches.
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