le risotto aux patates douces et taleggio est un plat réconfortant qui allie douceur et crémeux. parfait pour un dîner en famille, il séduira petits et grands. prêt à découvrir ce délicieux mélange de saveurs ?
15 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 2
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre clarifié. Ajoute le riz Arborio et mélange jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoute progressivement le bouillon chaud en remuant souvent pour que le riz absorbe bien le liquide.
Étape 4
Pendant que le riz cuit, mixe la patate douce déshydratée au mixeur plongeant pour obtenir une poudre fine.
Étape 5
Ajoute cette poudre au risotto à mi-cuisson et mélange bien.
Étape 6
Une fois le riz crémeux et cuit à ton goût, incorpore le taleggio en dés et le parmesan râpé. Remue jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 7
Assaisonne avec le sel et le poivre selon tes préférences.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoute une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
ce risotto s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier.
L’info en plus
ce plat d’origine italienne est apprécié pour son côté à la fois rustique et raffiné. associer le risotto au fromage taleggio en fait une recette qui ravira les amateurs de mets crémeux.
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Comment servir
serre ce risotto dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur sa belle couleur orangée. accompagne d’une cuillère en bois pour un côté plus chaleureux.
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