envie de sublimer votre repas avec un plat raffiné et plein de saveurs ? je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette du risotto à la truffe noire. ce mets d’exception saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives avec son goût délicat et sa texture crémeuse. n’ayez crainte, ce risotto est à la portée de tous et je vais vous guider pas à pas pour le préparer.
25 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio à la poêle et remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit nacré. *nacré* signifie jusqu’à ce que le riz soit légèrement transparent.
Étape 3
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération louche par louche pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement.
Étape 5
Finissez en incorporant les fines lamelles de truffe noire à l’aide d’une mandoline à truffes pour un maximum de saveur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de truffe en fin de cuisson.Accord mets et vins
Pour accompagner ce risotto à la truffe noire, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui mettra en valeur les arômes de la truffe.
L’info en plus
La truffe noire, aussi appelée diamant noir, est un champignon souterrain très prisé pour sa saveur unique et raffinée. Elle pousse principalement dans le sud de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre risotto dans une assiette creuse pour conserver sa chaleur. Utilisez des couverts en bois pour ne pas altérer le goût délicat de la truffe. Servez avec un brin de persil en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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