Découvrez la recette du risotto à la tomate, un délice italien qui saura ravir vos papilles. Simple et savoureux, ce plat apporte le soleil dans votre assiette en toute saison. Ne vous laissez pas impressionner par l’image du chef-d’œuvre culinaire : ce risotto est à la portée de tous les cuisiniers amateurs !
20 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater vos tomates séchées en les trempant pendant 10 minutes dans de l’eau chaude. Pendant ce temps, émincez finement votre oignon.
Étape 2
Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite le riz arborio et remuez constamment pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les grains de riz deviennent nacrés.
Étape 3
Dissolvez les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau chaude. Incorporez une louche de bouillon au riz et mélangez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon, cette opération prend environ 18 minutes.
Étape 4
Egouttez vos tomates séchées, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les au risotto. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Enfin, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une noix de beurre en fin de cuisson.
Un bon accord vin
Pour accompagner votre risotto à la tomate, optez pour un vin blanc sec italien comme un Vermentino ou un Trebbiano. Leur légère acidité se mariera à merveille avec la douceur des tomates séchées.
L’info en plus
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord du pays. Il se décline en plusieurs variantes selon les régions et les saisons. Dans cette recette nous avons choisi d’utiliser des tomates séchées à l’huile, ce qui donne une saveur particulière très agréable au plat.
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Tomates Séchées à l’Huile d’Olive Extra Vierge 200 grLes tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge du Frantoio Sant'Agata d'Oneglia sont un classique de la cuisine italienne. Leur saveur et leur goût uniques rappellent la simplicité de la cuisine paysanne traditionnelle. Essayez-les pour enrichir un plateau d'antipasti, sur une tranche de pain grillé avec de l'huile d'olive extra vierge et quelques câpres ou avec de la Burrata pour un délicieux plat d'été. Elles sont également très utilisées en cuisine pour la préparation de savoureux sauces pour pâtes avec de l'ail et du piment.6,90 €
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Présentation du risotto à la tomate
Servez votre risotto dans une assiette creuse, en formant un dôme au centre. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic pour une présentation soignée et appétissante.
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