Préparez-vous à déguster de délicieux raviolis aux champignons, un plat riche en saveurs qui séduira à coup sûr petits et grands. Ces petits raviolis remplis d’un mélange crémeux de champignons secs et de fromage parmesan raviront vos papilles. Plutôt que d’acheter des pâtes toutes faites, vous allez mettre la main à la pâte et fabriquer vos propres raviolis. Un vrai moment de plaisir et de découverte culinaire !
50 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à raviolis en mélangeant la farine et les œufs. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. *Pétrir* signifie malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
Étape 2
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes dans un film plastique.
Étape 3
Réhydratez les champignons séchés dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes puis égouttez-les.
Étape 4
Hachez finement les champignons réhydratés et mélangez-les avec le parmesan râpé, la crème liquide et l’ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Étalez finement la pâte à l’aide de la machine à pâtes, puis découpez des cercles avec l’emporte-pièce.
Étape 6
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, repliez la pâte et scellez les bords en pressant bien.
Étape 7
Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Étape 8
Égouttez délicatement les raviolis et servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé et une pincée de poivre.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez incorporer un peu de truffe en poudre dans votre farce aux champignons.Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Gris.
L’info en plus
Les raviolis sont originaires d’Italie et sont traditionnellement fourrés avec différents types d’ingrédients allant du fromage aux viandes en passant par les légumes.
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Comment servir
Présentez vos raviolis dans un plat large et peu profond pour permettre une présentation élégante. Vous pouvez également utiliser des assiettes italiennes en céramique aux motifs authentiques pour une touche typiquement italienne.
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