Voyagez au cœur de la Thaïlande sans quitter votre cuisine avec cette succulente recette de poulet thaï au potimarron. Un plat aux arômes envoûtants qui saura réchauffer vos soirées et ravir les palais en quête d’exotisme. Suivez le guide pour une évasion culinaire garantie.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon jaune et les gousses d’ail. Réservez.
Étape 2
Coupez le potimarron en deux, retirez-en les graines puis détaillez-le en cubes sans le peler. Sa peau devient tendre à la cuisson.
Étape 3
Saisissez les blancs de poulet dans une cocotte avec un filet d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur chaque côté. Retirez-les et réservez.
Étape 4
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la frire légèrement avec l’oignon et l’ail pour libérer ses arômes.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille, amenez à ébullition puis ajoutez les cubes de potimarron.
Étape 7
Laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre mais pas trop mou.
Étape 8
Incorporez le lait de coco et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Laissez cuire encore environ 10 minutes. Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant d’éteindre le feu.
Étape 9
Salez et poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Si vous appréciez les plats plus relevés, n’hésitez pas à rajouter un peu plus de pâte de curry rouge. Mais attention, allez-y progressivement !
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat exotique, optez pour un Riesling Alsacien, sec mais fruité, qui complétera à merveille la richesse du curry thaï.
L’info en plus
Ce plat typique du royaume siamois illustre parfaitement l’équilibre des saveurs cher à la cuisine thaïlandaise : douceur du lait de coco, caractère relevé du curry et texture fondante du potimarron.
N’hésitez pas à parsemer votre plat d’un peu de coriandre fraîche avant de servir pour un contraste coloré et gustatif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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