le pad kai horapha, également connu sous le nom de poulet sauté aux feuilles de basilic thaï, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, prisé pour son mariage subtil de saveurs. ce plat savoureux est une véritable explosion de goût, mêlant le piquant du piment, le parfum envoûtant du basilic thaï et la tendreté du poulet. facile à réaliser, il offre une expérience culinaire exotique digne des meilleures tables de bangkok.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer tous les ingrédients à l’avance. peler et écraser l’ail. découper le piment en fines rondelles. laver soigneusement les feuilles de basilic thaï.
Étape 2
Dans un mortier, piler l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faire chauffer l’huile végétale dans un wok à feu moyen. ajouter le mélange d’ail et de piment et faire revenir jusqu’à ce qu’une odeur parfumée se dégage.
Étape 4
Ajouter les morceaux de poulet et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Incorporer la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce poisson et le sucre. bien mélanger pour enrober le poulet de la sauce.
Étape 6
Ajouter les feuilles de basilic thaï et mélanger rapidement jusqu’à ce qu’elles fanent légèrement. retirer du feu.
Étape 7
Servir immédiatement avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour une version plus épicée, ajoutez davantage de piments ou utilisez du piment oiseau thaïlandais. si le basilic thaï est difficile à trouver, remplacez-le par du basilic classique, mais sachez que le goût sera légèrement différent.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling complétera parfaitement les saveurs épicées et aromatiques du pad kai horapha.
Ce plat est une adaptation moderne de recettes thaïlandaises traditionnelles, souvent préparé pour les repas familiaux ou lors de fêtes. le basilic thaï, connu pour son arôme unique, est un ingrédient clé qui différencie ce plat de ses homologues occidentaux.
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Comment servir le plat
Servez le pad kai horapha dans un bol à riz thaïlandais pour une présentation authentique. utilisez des baguettes pour une expérience culinaire plus immersive. accompagnez de riz jasmin pour adoucir les saveurs épicées du plat.
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