Plongez vos papilles dans l’exaltation des saveurs avec cette recette de poulet frit à la coréenne. Une version améliorée pour un résultat croustillant qui ravira petits et grands !
45 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnement du poulet : Commencez par mélanger le poudre d’ail, le gingembre moulu et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez les cuisses de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés du mélange.
Étape 2
Préparation de la pâte : Dans un autre saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine et ajoutez progressivement l’eau glacée tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Bain de friture : Préchauffez votre huile à environ 175°C. Si vous n’avez pas de friteuse, utilisez une grande casserole et contrôlez la température avec votre thermomètre culinaire. Trempez chaque morceau de poulet dans la pâte puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Étape 4
Cuisson en deux temps : Faites frire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré puis retirez-le et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Réchauffez l’huile et faites un second bain de friture pour que le poulet soit extra croustillant.
Étape 5
Sauce coréenne : Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans une petite casserole : sauce soja, vinaigre de riz, miel ou sirop d’érable, ail haché et piment rouge selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour conserver le côté croustillant du poulet, évitez de le recouvrir après cuisson. Laissez-le respirer sur une grille pour que l’humidité s’échappe.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs relevées, optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui équilibrera harmonieusement l’intensité des épices.
L’info en plus
Un peu plus sur notre plat : Le poulet frit à la coréenne est souvent appelé ‘Yangnyeom chicken’. C’est un plat populaire en Corée consistant en des morceaux de poulet doublement frits pour une texture ultra croustillante, ensuite généralement enrobés d’une sauce épicée et sucrée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
TANOSHI - Vinaigre de Riz - Idéal pour Assaisonner Salades, Marinades et Riz Sushi - 150 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,30 €
-
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlVinaigre de riz bio, non filtré et avec The Mother Saveur parfaitement lisse et équilibrée Délicieux pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades et plus encore Emballage neutre en CO2 et bouteille en verre recyclable5,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde15,99 €9,99 €-38%
Présentation du Plat
Servez votre délicieux poulet sur un plat large ou directement dans des assiettes individuelles accompagnées d’un petit bol rempli de la sauce coréenne pour que chacun puisse y tremper son morceau. Des baguettes ou des fourchettes feront très bien l’affaire pour saisir ces bouchées exquises !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauceUtilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.12,38 €
-
HDGSAFD Lot de 5 bols à sauce en acier inoxydable, petits bols à sauce, mini bols, bols à chips et bols à sauceContenu : 5 bols à sauce de 8 x 8 x 2,5 cm. La taille peut répondre à vos besoins et convient à différentes occasions. Matériau du produit : le bol à sauce est en acier inoxydable, dur et résistant à l'usure, aux rayures, aux chutes et à la rouille et peut être utilisé pendant longtemps. Élégant et pratique : ces bols en acier inoxydable ont un design élégant et moderne qui s'adapte à toutes les décorations de table, faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle et sont pratiques à utiliser. Large application : peut être utilisé pour ranger différents types de vaisselle. Ce bol convient non seulement pour tremper les sauces, mais aussi pour conserver des collations, des sushis et des fruits lors de fêtes. Polyvalent : le bol en acier inoxydable peut être utilisé comme bol à sauce, petit assiette, substitut de bol en plastique et plus encore, ou pour stocker n'importe quel aliment.9,76 €
-
QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
-
PARENCE.- Lot de 2 Paires de Baguettes en Acier Inoxydable - Longueur 22 cm | Réutilisables, Légères et Faciles à Nettoyer | Idéal pour Cuisine Asiatique, Sushi, Ramen, Dim SumMatériau de Haute Qualité : Fabriquées en acier inoxydable résistant, ces baguettes sont durables, antirouille et ne se déforment pas avec le temps. Design Élégant : Un look moderne et raffiné avec une finition lisse qui ajoute une touche de sophistication à vos repas. Lot de 4 Baguettes : 2 paires de baguettes, parfaites pour partager un repas à deux ou pour ajouter à votre collection d'ustensiles. Longueur Idéale : Avec 22 cm, elles sont adaptées à toutes les mains et offrent une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne. Réutilisables et Faciles à Nettoyer : Passe au lave-vaisselle ou nettoyage facile à la main. Respectueuses de l'environnement et économiques.2,99 €