Saviez-vous que la farine de pois chiches peut transformer une simple pizza en un plat nutritif et délicieux ? Laissez-moi vous guider à travers la confection d’une pizza à la farine de pois chiches façon Norma, une création qui saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
30 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un saladier, combinez la farine de pois chiches, le sachet de levure sèche, l’eau tiède et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et un peu de sel pour donner du goût. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laisser reposer: couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 20 minutes dans un endroit chaud, loin des courants d’air. La pâte devrait doubler de volume.
Étape 3
Étaler la pâte: préchauffez votre four à 220°C. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte afin qu’elle prenne la forme souhaitée pour votre pizza.
Étape 4
Garniture: étalez le coulis de tomates sur toute la surface de la pâte. Disposez les rondelles d’aubergines grillées et des morceaux généreux de mozzarella di bufala.
Étape 5
Cuisson: enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive infusée au basilic sur votre pizza juste avant de servir.
Accord mets vin
Pour sublimer cette pizza façon Norma, optez pour un vin blanc italien frais comme un Pinot Grigio léger qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur cette pizza
La pizza façon Norma est inspirée par les couleurs et saveurs siciliennes. Elle tire son nom du célèbre opéra ‘Norma’ composé par Vincenzo Bellini. L’utilisation audacieuse des légumes tels que l’aubergine allie santé et plaisir. De plus, l’utilisation de farine de pois chiches offre une alternative sans gluten idéale pour ceux qui surveillent leur consommation ou sont intolérants au gluten.
Présentation du plat
Servez votre pizza directement sur une planche en bois rustique ou sur une assiette large. Utilisez un coupe-pizza pour diviser harmonieusement les parts et garnissez chaque portion d’une feuille fraîche de basilic pour apporter couleur et fraîcheur juste avant le service.
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