La piadina intégrale est une alternative saine et délicieuse aux pains traditionnels. Originaire d’Italie, c’est une galette plate qui se prête à de nombreuses variations. Réaliser cette spécialité italienne chez vous peut être un jeu d’enfant avec la bonne recette et quelques astuces simples. Prêt à ramener un peu de l’Italie dans votre cuisine ? Vous allez adorer préparer cette recette et épater vos convives !
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure chimique.
Étape 2
Ajoute l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétris la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (le pétrissage est une technique qui consiste à travailler la pâte avec les mains pour développer le gluten, rendant la pâte plus souple et légère).
Étape 4
Divise la pâte en 6 à 8 boules égales, puis couvre-les d’un torchon propre et laisse-les reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Étale chaque boule de pâte en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Chauffe une poêle à feu moyen et fais cuire chaque piadina pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter des herbes séchées, comme l’origan ou le romarin, directement dans la pâte.Accord mets et vins
Pour accompagner cette piadina, optez pour un vin blanc sec italien comme un Vernaccia di San Gimignano.
L’info en plus
La piadina est directement liée aux traditions culinaires de la Romagne, une région du nord de l’Italie. Elle est souvent farcie de fromages, de charcuteries ou de légumes grillés. Vous pouvez personnaliser les garnitures selon vos goûts et la saison.
Comment servir
Servez la piadina chaude, coupée en triangles, sur une planche en bois rustique pour donner une touche d’authenticité à votre table. Disposez une petite assiette ronde en céramique à côté pour accueillir les garnitures choisies.
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