Recette de pâtes italiennes maison : les trofie

Recette de pâtes italiennes maison : les trofie

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cuisine recettes - Promotion standard

les pâtes trofie sont une spécialité italienne, souvent associées à la région de la ligurie. elles sont parfaites pour impressionner votre famille avec un repas maison tout droit venu d’italie !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine de blé et la semoule de blé dur avec le sel.

Étape 2

Ajoute l’eau et l’huile d’olive à ce mélange. Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Étape 3

Enveloppe la pâte dans un film plastique et laisse-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 4

Divise la pâte en petites portions et roule-les en petits cylindres d’environ 5 cm de long.

Étape 5

Façonne les cylindres en spirales en les torsadant légèrement entre tes mains pour former les trofie.

Étape 6

Fais cuire les trofie dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.

Étape 7

Égoutte les pâtes et sers-les avec le condiment de ton choix.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour donner une belle couleur dorée à tes trofie, ajoute une cuillère de curcuma à la pâte pendant le mélange.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un vermentino accompagne parfaitement les trofie. Sa fraîcheur balance bien avec les saveurs de la semoule de blé.

L’info en plus

Les trofie sont traditionnellement servies avec du pesto alla genovese, une sauce à base de basilic, d’huile d’olive et de pignons de pin.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter les trofie

Dispose les trofie dans un joli plat en terre cuite, typique de l’italie, pour rappeler leur origine méditerranéenne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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