les cavatelli ncatenati sont une spécialité italienne de pâtes fraîches, souvent servies lors de repas familiaux. Leur forme unique et enroulée en fait une expérience culinaire amusante et délicieuse. Suivez-moi pour découvrir comment les préparer chez vous !
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de semoule et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
Étape 4
À l’aide d’une machine à pâtes, étalez la pâte en feuilles fines.
Étape 5
Coupez les feuilles en petits morceaux et enroulez-les autour d’une fourchette pour former les cavatelli.
Étape 6
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et faites cuire les cavatelli pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 7
Égouttez et servez avec une sauce de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour des cavatelli parfaitement enroulés, utilisez toujours une surface farinée pour éviter que la pâte ne colle.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat, un vin blanc italien sec comme un gavi sera parfait pour compléter la délicatesse des cavatelli.
L’info en plus
les cavatelli ncatenati sont originaires de la région des pouilles en italie, où ils sont souvent préparés en famille lors de grandes occasions.
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Comment servir
présentez vos cavatelli dans un joli plat en céramique italienne, idéal pour rappeler l’origine du plat et éviter qu’ils ne refroidissent trop vite.
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