Découvrez la recette des pâtes au pesto de courgettes, une variante rafraîchissante du traditionnel pesto à base de basilic. Facile à préparer et délicieux à savourer, ce plat sera un véritable succès auprès de petits et grands !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Egouttez-les et réservez.
Étape 2
Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Torréfiez les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention, ils brûlent vite ! Laissez refroidir.
Étape 4
Mixez les courgettes, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance de pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Étape 5
Mélangez le pesto aux pâtes encore chaudes juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée à votre pesto.
Accompagner ce plat avec
Un vin blanc sec italien comme un Verdicchio ou un Soave sera la combinaison parfaite pour cette recette.
L’info en plus
Ce plat est originaire d’Italie où chaque région a sa propre recette de pesto. La version au pesto de courgettes vient du sud de l’Italie.
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Comment présenter ces délicieuses pâtes
Servez vos pâtes au pesto dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et mettre en valeur votre plat. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec quelques pignons de pin torréfiés pour une présentation soignée.
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