les pâtes à l’ortolana sont une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. ce plat, rempli de légumes rôtis, est parfait pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille. il permet aussi d’ajouter facilement de la couleur à votre table grâce à ses tons de l’arc-en-ciel. vous allez réaliser un mets coloré et savoureux, digne des meilleures tables italiennes !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et ajoute les courgettes, poivrons et aubergine.
Étape 3
Laisse cuire les légumes à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajoute les tomates pelées en conserve, l’ail en poudre et le basilic aux légumes. Assaisonne de sel et de poivre.
Étape 5
Laisse mijoter le tout pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Égoutte les pâtes et mélange-les délicatement avec la sauce aux légumes.
Étape 7
Serre le tout en parsemant de parmesan râpé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, ajoutez une pincée de piment rouge en flocons si vous aimez les notes épicées.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec comme un vermentino ou un vin rouge léger comme un chianti.
L’info en plus
les pâtes à l’ortolana sont originaires de l’Italie méridionale. ‘ortolana’ signifie ‘jardinier’ en italien, ce qui explique les nombreux légumes du plat. c’est un hommage aux saveurs naturelles et rustiques des jardins italiens.
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Comment présenter
Présentez ce plat coloré dans une grande assiette plate en céramique italienne pour accentuer le style méditerranéen du repas. Une jolie touche serait de parsemer quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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