La panzanella printanière est une salade colorée et riche en saveurs, originaire de la région Toscane, en Italie. Elle se compose essentiellement de morceaux de pain rassis humidifiés, de tomates fraîches, d’oignons rouges et d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Un plat simple mais incroyablement savoureux !
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le pain rassis en petits dés.
Étape 2
Faites tremper les dés de pain dans un peu d’eau pour qu’ils s’humidifient.
Étape 3
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
Étape 4
Pelez les oignons rouges et émincez-les finement. L’émincer signifie couper en fines lamelles.
Étape 5
Pelez le concombre, retirez ses graines puis découpez-le en morceaux.
Étape 6
Dans un saladier, combinez tous les ingrédients puis versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dessus. Mélangez bien pour que la vinaigrette imprègne chaque ingrédient.
Étape 7
Laissez reposer la salade pendant une heure avant de déguster pour que toutes les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une panzanella encore plus gourmande, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et des morceaux de mozzarella di buffala dans votre salade.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse panzanella printanière, je vous recommande un vin blanc italien léger comme le Vermentino. Ses notes fruitées et sa fraîcheur seront parfaites pour sublimer les saveurs de la salade.
L’info en plus
En savoir plus : La panzanella est traditionnellement préparée pendant l’été en Italie lorsque les tomates sont à leur apogée. C’est une excellente façon d’utiliser le pain rassis et d’éviter le gaspillage alimentaire.
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Comment présenter votre panzanella
Servez votre panzanella dans un joli plat creux qui mettra en valeur toutes les couleurs de votre salade. Vous pouvez parsemer quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour la touche finale.
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