Recette de nouilles Soba bio aux trois champignons : un délice japonais

Recette de nouilles Soba bio aux trois champignons : un délice japonais

5/5 - (10 votes)

Découvrez un plat japonais raffiné et subtil : les nouilles soba bio aux trois champignons. Ce mets équilibré et nutritif, alliant saveurs umami et textures variées, est idéal pour un repas sain et savoureux. Avec des ingrédients simples, mais de qualité, vous réaliserez un plat digne des meilleures tables nippones, directement chez vous.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons shiitake et noirs en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez l’eau de trempage.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail séché et le gingembre en poudre, puis faites revenir pendant 1 minute.

Étape 3

Ajoutez les champignons réhydratés et les champignons enoki égouttés. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.

Étape 4

Versez la sauce soja et le bouillon dashi dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.

Étape 5

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 6

Ajoutez les nouilles soba à la cocotte et mélangez bien pour les enrober de sauce.

Étape 7

Servez chaud, parsemé de graines de sésame.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un saké léger ou d’un vin blanc sec, comme un riesling, pour sublimer les saveurs délicates des champignons.

Les nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin, ce qui leur confère une saveur unique et délicate. Elles sont très appréciées au Japon pour leur côté nutritif et leur faible teneur en gluten.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc
    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    2,78 €
    2,59 €
    -7%
  • Shiitake Biologiques (100g), Champignons Shiitake Séchés, Shiitake de Culture Biologique, 100% Naturels et Purs, Végétaliens
    🍄 SHIITAKE SÉCHÉ: Les champignons shiitake sont des champignons sauvages comestibles naturels avec une saveur remarquable et un arôme épicé. Ils font partie des champignons les plus populaires au monde. Les champignons shiitake séchés ont un goût umami encore plus intense que les champignons frais, ce qui en fait un ingrédient approprié dans une variété de plats. 🍄 100% PURS ET NATURELS: Nos champignons shiitake sont 100% naturels, végétaliens et exempts de tout additif, conservateur ou arôme. 🌱 QUALITÉ BIOLOGIQUE: Nos champignons shiitake proviennent de cultures biologiques contrôlées, privilégiant la pureté et respectant des normes exceptionnelles pour garantir la qualité. 🍄 GOÛT NATUREL: Les champignons shiitake séchés offrent une saveur umami concentrée et intense avec des nuances terreuses et fumées. Une fois réhydratés, ils deviennent dodus et tendres, libérant un goût riche et savoureux qui ajoute de la profondeur et de la complexité à divers plats. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE: Notre sac refermable est soigneusement conçu pour préserver la qualité du produit, garantissant une longue durée de conservation. 🥗🍝🍲 UTILISATION POLYVALENTE: Les champignons shiitake séchés peuvent être utilisés pour ajouter une saveur intense de champignon et d'umami aux soupes, sauces, nouilles, œufs brouillés, plats de riz, pain, viande et légumes.
    14,99 €
  • Mckona - Champignons Enoki Épicés 350g (10 Sachets) - Végan Prêt à Manger
    Délices prêts à consommer : Champignons Enoki épicés, prêts à déguster dès la sortie du sachet. Double goût : L'alliance parfaite de champignons croquants et fondants et d'une sauce épicée. En-cas sains : Convient aux végétariens, contient des fibres alimentaires. Emballage pratique : 10 sachets indépendants, chacun contenant une portion de 35 g environ. Utilisation polyvalente : En-cas de séries télévisées, de nouilles instantanées, de bento ou d'accompagnement de riz.
    14,99 €
  • BaiLiSnacky Assortiment De Champignons Enoki Épicés Et Légumes Marinés - LégumesPrêts À Consommer Avec Sauce Piquante, Snacks De Pickles Et Salade Asiatique (ENOKI ÉPICÉS ×2 SACHETS)
    STRUCTURE D'EMBALLAGE : 1 Sac Réutilisable Fermeture Zip (4-5 Dosettes Individuelles) Pour Fraîcheur & Pratique DURÉE DE CONSERVATION : Fraîcheur 270 Jours À Partir De La Date De Production Imprimée Sur Le Sac POLYVALENCE : Prêt À Manger Directement, Topping De Salade, Mélange De Nouilles Ou Snack À Tout Moment GOÛT : Saveur Piquante & Acidulée Avec Texture Croquante - Sans Ramollissement Garanti UPGRADE DE REPAS : Assaisonnement Instantané Pour Bol Riz, Poêlées Ou Assortiment Fromage En 5 Secondes 即食凉拌下饭菜 贡菜干黄瓜 香辣味金针菇莴笋笋尖 拌饭拌面酱 开胃酱菜 香辣咸菜榨菜
    9,98 €
  • MOUNTAINS Champignon noir (noir/blanc), 100 g
    Champignons noirs (noir/ blanc) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure
    3,39 €
  • Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc
    Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    2,63 €
    2,35 €
    -11%
  • Shimaya Bonito Dashi Poudre de bouillon 40 g
    Poudre de dashi instantanée Donne une saveur essentielle à votre plat japonais Utilisation pour faire des soupes miso, des soupes de nouilles, des casseroles chaudes oden, etc
    8,50 €
  • Shimaya Dashi No Moto Lot de 3 paquets de 40 g de poudre d'assaisonnement japonaise | Condiment bonito (Dashi) pour soupes et ragoûts | Poudre granulée pour nourriture japonaise Dashi
    11,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e Recette
    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
    59,85 €
  • Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925
    GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables
    44,98 €
    22,99 €
    -49%
  • Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
    33,99 €
    21,84 €
    -36%

Comment présenter

Servez les nouilles dans de grands bols à ramen, accompagnés de baguettes japonaises pour une immersion totale dans la culture nippone.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)
    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut être légèrement différente de celle de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleurs bols pour vous. Style japonais authentique : les Asiatiques adorent profiter de la nourriture avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur des plats d'inspiration asiatique tels que les ramen, udon, salades, boulettes, riz frit et beaucoup d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, de sorte que le bol à soupe s'adapte parfaitement aux ramen sans garniture ni soupe qui tombe. Passe également au micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Cadeau parfait : les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, ce qui en fait un cadeau idéal pour les inaugurations, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs de ramen passionnés.
    39,37 €
  • Set de 2 Bols à Ramen Japonais Vintage en Céramique - 600 ml - Inclus Cuillère et Bagettes - Pour Ramen, Soupe, Salade, Céréales- Style Ramen Bowl Céramique - Bol à soupe
    【Grande capacité】Avec un volume de 600 ml, ce bol ramen est parfait pour les ramen, nouilles, udon, salades, soba, plats de riz, pâtisseries, curry, pop-corn, flocons d'avoine ou soupes. La hauteur de 7,5 cm de ce bol à ramen empêche les aliments de déborder pendant le repas. 【Artisanat de qualité supérieure】Ces bols à ramen japonais sont fabriqués en céramique haut de gamme et travaillés à la main. Le fini mat des sets de bols ramen offre une prise agréable tout en apportant stabilité et esthétique. Le fond renforcé protège également votre table de la chaleur. 【Entretien facile】Nos bols à ramen en céramique allient style et praticité. Ils vont au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Les baguettes, cuillères et fourchettes incluses sont également lavables au lave-vaisselle. 【Set pratique】Le set de bols ramen comprend tout le nécessaire pour une soirée conviviale à deux : deux bols à ramen de 600 ml, deux paires de baguettes et deux cuillères en céramique. Idéal pour une expérience culinaire asiatique authentique ! 【Cadeau parfait pour les gourmets】Chaque bol ramen céramique est unique grâce à son glaçage à haute température et son travail artisanal. Ce magnifique set de bols japonais est le cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie raffinée, et convient parfaitement comme cadeau de Noël ou de maison.
    19,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,49 €
Retour en haut