Recette de nouilles du Yunnan : découvrez ce plat authentique chinois

Recette de nouilles du Yunnan : découvrez ce plat authentique chinois

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Les nouilles du Yunnan, un plat traditionnel chinois, sont célèbres pour leur saveur riche et leur texture unique. Ce plat est un véritable voyage culinaire vers la province du Yunnan, où les influences culturelles se mélangent pour créer une expérience gustative inoubliable.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons shiitake séchés dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les et émincez-les finement.

Étape 2

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.

Étape 3

Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez les cubes de bouillon de poulet, la sauce soja, les épices cinq-parfums et les piments séchés. Mélangez bien.

Étape 5

Ajoutez les nouilles de riz cuites dans le wok et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce et bien chaudes.

Étape 6

Servez immédiatement, en répartissant les nouilles dans des bols individuels.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, essayez d’ajouter un peu de gingembre frais râpé au mélange de champignons.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un riesling ou un vin de la vallée de la Loire apportera une fraîcheur agréable qui se mariera bien avec les saveurs épicées.

Les nouilles du Yunnan sont originaires de la région du même nom, connue pour ses paysages montagneux et sa grande diversité culturelle. Ce plat est souvent consommé lors des grandes célébrations et des repas familiaux en Chine.

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Comment servir

Servez les nouilles dans des bols à soupe profonds. Utilisez des baguettes chinoises pour une expérience culinaire authentique. Un grand plateau de présentation en bois peut également être utilisé pour disposer les bols de manière élégante.

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