les nouilles de soba froides chez Mamaly sont une invitation au voyage culinaire au cœur du japon. cette recette simple et rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes, est une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. avec ses ingrédients accessibles, elle s’inscrit dans la tradition japonaise tout en s’adaptant aux cuisines du monde entier. suivez pas à pas cette recette pour savourer un plat sain et équilibré, parfait pour toute la famille.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, généralement entre 4 et 5 minutes, puis rincez-les abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Coupez la feuille d’algue nori en fines lamelles.
Étape 4
Mélangez les nouilles soba avec la sauce préparée, puis répartissez-les dans des bols individuels.
Étape 5
Parsemez de graines de sésame et de lamelles d’algues nori avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à votre sauce.
Accords mets et boissons
Un thé vert japonais bien frais ou un saké léger accompagnera parfaitement vos nouilles de soba froides.
Les nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin, qui est naturellement sans gluten et riche en protéines. elles sont un aliment de base au japon, souvent servies en plat froid ou chaud.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TANOSHI - Soba à Cuire - Nouilles Japonaises - en Farine de Sarrasin - Pour 4 Personnes - Préparation en 4 min - 400 gNOUILLES SOBA JAPONAISES : Ces délicieuses nouilles Soba Tanoshi sont des nouilles à Cuire, prêtes en 4 minutes, qui agrémentent parfaitement vos viandes et légumes, pour un plat typique japonais QUE SONT LES NOUILLES SOMEN : Les nouilles Somen, à base de farine de sarrasin, sont une des variétés de nouilles les plus consommées au Japon. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, qui leur donne cette couleur brune et ce léger goût de noisette LA COMPOSITION DE CES NOUILLES SOBA : Farine de blé (77%), farine de sarrasin (19%), sel COMMENT PRÉPARER LES SOBA ? : Rapide et facile à préparer, peuvent être dégustées chaudes ou froides, sous la forme d’une soupe, d’une salade, ou encore sautées LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,06 €2,69 €-12%
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NISSIN- Soba Bag - Saveur Chili - 1 carton de 9 sachets de 111gContiennent un mélange de légumes frais tels que le maïs, les pois, les poivrons et le mélange d'épices dans une tasse Préparées selon la recette originale japonaise Verser l'eau bouillante dans la tasse et dans les 3 minutes, votre plat de nouilles à saveur de Nissan est prêt13,85 €10,21 €-26%
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Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille14,50 €
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Umami Japanese Hon Mirin 500ml - Fabriqué au Japon avec du riz japonais - fermenté dans des fûts en bois pendant de longues périodesHon Mirinaux recettes. Le mirin est un élément important de la cuisine japonaise - combinant la douceur et la saveur pleine et salée du riz, il donne à chaque plat quelque chose de spécial. Une vinaigrette sucrée polyvalente et authentique de style mirin japonais qui ouvre un monde d'inspiration. Qu'il soit utilisé dans la cuisine japonaise ou simplement pour ajouter une touche japonaise Le Mirin ambré et doux a une consistance liquide et développe une douceur aromatique grâce à sa teneur en sucre Peut être utilisé pour les vinaigrettes et les marinades pour le poisson et la viande, ainsi que dans les plats au wok, les poêlées et les ragoûts Le mirin aromatique est idéal pour assaisonner le riz à sushi - également idéal comme sauce pour les nouilles soba et la tempura !15,99 €
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Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.14,99 €13,34 €-11%
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TANOSHI - Feuilles d'Algues Grillées Noires - Nori - Pour Sushis et Maki - Goût Parfumé - Texture Croustillante et Fondante - Qualité Exceptionnelle - 17,5gALGUES NORI : Les Algues Nori relèvent la saveur des makis, sushis et autres plats, en apportant une texture à la fois croustillante et fondante INCONTOURNABLE DE LA CUISINE NIPPONE : Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les algues nori sont un élément clé de la gastronomie japonaise depuis le XVIIème siècle HISTOIRE ET TRADITION : Les Japonais ont commencé à cultiver les algues nori en abondance au XVIIème siècle, les vendant sous forme de feuilles inspirées des techniques de fabrication du papier QUALITÉ EXCEPTIONNELLE : Ces algues séchées sont soigneusement sélectionnées pour offrir une texture parfaite et un goût authentique LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec des produits authentiques et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,05 €2,88 €-6%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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KitchenCraft World of Flavours - Panier à Nouilles/Petite Passoire en Acier Inoxydable avec Manche en Bois Eucalyptus, 14 x 16 x 34 cmINDISPENSABLE EN CUISINE : ce panier/passoire est spécialement conçu pour vos nouilles FACILE À UTILISER : ramassez vos nouilles dans la casserole et à l'aide du crochet laissez les s'égoutter sur le bord de tout excédent d'huile ou d'eau LONGUE POIGNÉE EN BOIS : elle permet d'atteindre le fond de votre casserole pour attraper toutes les nouilles sans vous brûler DOUBLE CROCHET : la passoire est équipée de 2 crochets, un pour suspendre le panier sur votre porte-ustensile de cuisine, l'autre pour égoutter vos nouilles sur le bord de votre casserole INFORMATIONS : garantie de 12 mois incluse16,91 €
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Cuiseur à pâtes électrique commercial 2000 W avec 6 paniers en acier inoxydable 60-200 °C Température réglable 220 V 20 l Capacité totale pour la cuisson des spaghettis et légumesDurable : fabriqué en acier inoxydable dans le processus de tréfilage, ce produit est résistant à l'usure, à la corrosion, aux hautes températures et sûr à utiliser, de sorte que vous pouvez l'utiliser longtemps. Grande capacité : avec une capacité totale de 4,39 g et 6 paniers à pâtes, vous pouvez cuire 6 ingrédients en même temps, par exemple des saucisses, des boulettes de poisson et du tofu, ce qui réduit le temps d'attente pour que les clients puissent profiter de délicieux plats. Température réglable : vous pouvez régler librement la température entre 140 ℉ et 392 ℉ en tournant le bouton, ce qui est pratique. Design bien pensé : 6 paniers avec poignées résistantes à la chaleur et trous de suspension vous permettent de cuisiner des aliments et de retirer facilement les ingrédients tout en permettant un rangement facile à suspendre. Il est livré avec un régulateur de température, de sorte que vous pouvez utiliser ce produit en toute sécurité et en toute sécurité. Voyants lumineux clairs: le voyant d'alimentation et l'indicateur de chauffage vous permettent d'observer facilement l'état de fonctionnement de la machine.131,00 €
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Snips - Cuiseur Vapeur Pâtes et Pommes de Terre Micro Onde 4L, Conteneur Alimentaire Micro Ondes avec Passoire Intégrée pour Cuit Vapeur, Récipient pour Cuisson Rapide Blanc 26,5x22x16,5 Made in ItalyOPTIMISEZ LES TEMPS DE CUISSON POUR DES PRÉPARATIONS RAPIDES SANS PERTE DE CHALEUR: Idéal pour préparer en quelques minutes un plat principal ou cuire des pommes de terre. Prêts en quelques minutes au micro-ondes, sans allumer de feux et avec peu de vapeur. Idéal même en été. Utilisez le couvercle uniquement pour cuire les pommes de terre COUVERCLE SCOLAPASTA INTÉGRÉ AVEC POIGNÉES POUR CUISINER, ASSAISONNER & CONSERVER: Couvercle perforé pour un drainage rapide, avec poignées pratiques pour faciliter le service et la préparation. Cuisez, assaisonnez et servez dans le même récipient, sans salissures supplémentaires DÉMONTABLE ET LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE: Le récipient et son couvercle peuvent être utilisés pour conserver les aliments au réfrigérateur ou au congélateur. Très pratique pour un lavage facile à la main ou en lave-vaisselle MATÉRIAUX CERTIFIÉS, 100% RECYCLABLES, QUI PRÉSERVENT LA QUALITÉ ET LA SAVEUR DES ALIMENTS : La cuisson à la vapeur permet de préserver les propriétés organoleptiques des aliments, même au micro-ondes SNIPS, QUALITÉ 100% MADE IN ITALY : Produits entièrement conçus et fabriqués en Italie, avec des contrôles qualité rigoureux à chaque étape. Alliance de design, innovation et qualité pour des solutions pratiques et durables au quotidien14,99 €
Comment présenter
Servez les nouilles de soba froides dans des bols à ramen en céramique pour une touche authentique. utilisez des baguettes japonaises pour déguster ce plat traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Set de 2 Bols à Ramen Japonais Vintage en Céramique - 600 ml - Inclus Cuillère et Bagettes - Pour Ramen, Soupe, Salade, Céréales- Style Ramen Bowl Céramique - Bol à soupe【Grande capacité】Avec un volume de 600 ml, ce bol ramen est parfait pour les ramen, nouilles, udon, salades, soba, plats de riz, pâtisseries, curry, pop-corn, flocons d'avoine ou soupes. La hauteur de 7,5 cm de ce bol à ramen empêche les aliments de déborder pendant le repas. 【Artisanat de qualité supérieure】Ces bols à ramen japonais sont fabriqués en céramique haut de gamme et travaillés à la main. Le fini mat des sets de bols ramen offre une prise agréable tout en apportant stabilité et esthétique. Le fond renforcé protège également votre table de la chaleur. 【Entretien facile】Nos bols à ramen en céramique allient style et praticité. Ils vont au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Les baguettes, cuillères et fourchettes incluses sont également lavables au lave-vaisselle. 【Set pratique】Le set de bols ramen comprend tout le nécessaire pour une soirée conviviale à deux : deux bols à ramen de 600 ml, deux paires de baguettes et deux cuillères en céramique. Idéal pour une expérience culinaire asiatique authentique ! 【Cadeau parfait pour les gourmets】Chaque bol ramen céramique est unique grâce à son glaçage à haute température et son travail artisanal. Ce magnifique set de bols japonais est le cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie raffinée, et convient parfaitement comme cadeau de Noël ou de maison.19,99 €
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut être légèrement différente de celle de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleurs bols pour vous. Style japonais authentique : les Asiatiques adorent profiter de la nourriture avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur des plats d'inspiration asiatique tels que les ramen, udon, salades, boulettes, riz frit et beaucoup d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, de sorte que le bol à soupe s'adapte parfaitement aux ramen sans garniture ni soupe qui tombe. Passe également au micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Cadeau parfait : les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, ce qui en fait un cadeau idéal pour les inaugurations, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs de ramen passionnés.39,37 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,49 €




