Recette de nouilles de soba froides chez Mamaly

Recette de nouilles de soba froides chez Mamaly

4.9/5 - (9 votes)
Soldes cuisine recettes

les nouilles de soba froides chez Mamaly sont une invitation au voyage culinaire au cœur du japon. cette recette simple et rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes, est une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. avec ses ingrédients accessibles, elle s’inscrit dans la tradition japonaise tout en s’adaptant aux cuisines du monde entier. suivez pas à pas cette recette pour savourer un plat sain et équilibré, parfait pour toute la famille.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, généralement entre 4 et 5 minutes, puis rincez-les abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’excès d’amidon.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pour obtenir une sauce homogène.

Étape 3

Coupez la feuille d’algue nori en fines lamelles.

Étape 4

Mélangez les nouilles soba avec la sauce préparée, puis répartissez-les dans des bols individuels.

Étape 5

Parsemez de graines de sésame et de lamelles d’algues nori avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à votre sauce.

Accords mets et boissons

Un thé vert japonais bien frais ou un saké léger accompagnera parfaitement vos nouilles de soba froides.

Les nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin, qui est naturellement sans gluten et riche en protéines. elles sont un aliment de base au japon, souvent servies en plat froid ou chaud.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • TANOSHI - Soba à Cuire - Nouilles Japonaises - en Farine de Sarrasin - Pour 4 Personnes - Préparation en 4 min - 400 g
    NOUILLES SOBA JAPONAISES : Ces délicieuses nouilles Soba Tanoshi sont des nouilles à Cuire, prêtes en 4 minutes, qui agrémentent parfaitement vos viandes et légumes, pour un plat typique japonais QUE SONT LES NOUILLES SOMEN : Les nouilles Somen, à base de farine de sarrasin, sont une des variétés de nouilles les plus consommées au Japon. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, qui leur donne cette couleur brune et ce léger goût de noisette LA COMPOSITION DE CES NOUILLES SOBA : Farine de blé (77%), farine de sarrasin (19%), sel COMMENT PRÉPARER LES SOBA ? : Rapide et facile à préparer, peuvent être dégustées chaudes ou froides, sous la forme d’une soupe, d’une salade, ou encore sautées LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
    2,57 €
  • NISSIN - Soba Bag - Saveur Teriyaki - 1 carton de 9 sachets de 110g
    1 sachet de Soba NISSIN façon wok, pour s'immerger dans les traditions culinaires du Japon 1 sachet de nouilles instantanées, cuisinées façon wok, à assaisonner saveur Teriyaki Avec son format à cuisiner, faites éclater votre créativité et savourez un véritable wok dans les traditions du Japon - wok style Une préparation simple et rapide : versez de l'eau bouillante dans un bol ou une assiette, videz l'eau, et en 3 min c'est prêt à déguster A déguster sur le pouce, au déjeuner ou au dîner, chez soi ou dans tous les lieux du quotidien
    10,85 €
    8,11 €
    -25%
  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille
    Un Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki
    8,25 €
    7,97 €
    -3%
  • Umami Hon Mirin Japonais 500ml - Véritable Saké Doux pour Cuisiner - Fabriqué au Japon - Fermenté en Fûts de Bois - Idéal pour Teriyaki et Glaçage
    LE "VRAI" MIRIN : Contrairement aux substituts sans alcool, notre Hon Mirin (Vrai Mirin) est un authentique saké doux de cuisine japonaise, essentiel pour recréer les véritables saveurs de l'Asie chez vous. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fièrement fabriqué au Japon en utilisant uniquement du riz local de la plus haute qualité, en suivant fidèlement les anciennes méthodes artisanales des maîtres fermenteurs japonais. MATURÉ EN FÛTS DE BOIS : Le secret de son arôme profond et de sa douceur naturelle est la longue fermentation dans des fûts en bois traditionnels, qui lui confèrent une richesse gustative unique et inimitable. L'ÂME DE LA SAUCE TERIYAKI : C'est l'ingrédient magique (associé à la sauce soja) pour créer le parfait glaçage Teriyaki. Il donne à vos plats, de la viande au poisson, une finition brillante, dorée et appétissante. ATTENDRIT ET EXHAUSTEUR DE GOÛT : Grâce à sa teneur naturelle en alcool et à ses acides aminés, le Hon Mirin aide à attendrir la viande, élimine les fortes odeurs de poisson et fait pénétrer les arômes en profondeur.
    15,99 €
  • TANOSHI - Feuilles d'Algues Grillées Noires - Nori - Pour Sushis et Maki - Goût Parfumé - Texture Croustillante et Fondante - Qualité Exceptionnelle - 17,5g
    ALGUES NORI : Les Algues Nori relèvent la saveur des makis, sushis et autres plats, en apportant une texture à la fois croustillante et fondante INCONTOURNABLE DE LA CUISINE NIPPONE : Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les algues nori sont un élément clé de la gastronomie japonaise depuis le XVIIème siècle HISTOIRE ET TRADITION : Les Japonais ont commencé à cultiver les algues nori en abondance au XVIIème siècle, les vendant sous forme de feuilles inspirées des techniques de fabrication du papier QUALITÉ EXCEPTIONNELLE : Ces algues séchées sont soigneusement sélectionnées pour offrir une texture parfaite et un goût authentique LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec des produits authentiques et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
    3,05 €
    2,97 €
    -3%
  • Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|
    ✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.
    14,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • KitchenCraft World of Flavours - Panier à Nouilles/Petite Passoire en Acier Inoxydable avec Manche en Bois Eucalyptus, 14 x 16 x 34 cm
    INDISPENSABLE EN CUISINE : ce panier/passoire est spécialement conçu pour vos nouilles FACILE À UTILISER : ramassez vos nouilles dans la casserole et à l'aide du crochet laissez les s'égoutter sur le bord de tout excédent d'huile ou d'eau LONGUE POIGNÉE EN BOIS : elle permet d'atteindre le fond de votre casserole pour attraper toutes les nouilles sans vous brûler DOUBLE CROCHET : la passoire est équipée de 2 crochets, un pour suspendre le panier sur votre porte-ustensile de cuisine, l'autre pour égoutter vos nouilles sur le bord de votre casserole INFORMATIONS : garantie de 12 mois incluse
    16,74 €
    12,99 €
    -22%
  • TENTA KITCHEN Lot de 2 passoires à pâtes micro-perforées en acier inoxydable avec poignée, pour raviolis et nouilles, panier à pâtes (diamètre 12 cm)
    ⭐Sûr et robuste : acier monobloc, sain et plus robuste, augmente l'épaisseur de la maille et de la connexion de la poignée, aucun risque de chute. Alliage d'acier inoxydable de qualité alimentaire résistant à la corrosion et à la rouille. Matériau de qualité supérieure, achetez en toute confiance. ⭐ Micro perforations à drainage rapide : les petits trous étroitement espacés signifient que vos aliments se drainent rapidement sans avoir à incliner le bol. La base de l'anneau de drainage stable ne se renverse pas et ne laissera pas vos aliments dans une flaque d'eau. ⭐ Fabriqué à partir de maille en acier inoxydable avec plaque d'acier robuste : la poignée en bois avec 2 crochets s'accroche facilement à la casserole lors de l'utilisation et se range facilement. La longue poignée en bois protège les mains des risques de cuisson. ⭐Panier profond polyvalent : utilisation pour rincer, filtrer, cuire à la vapeur, blanchir, par ébullition et réchauffer les légumes, pâtes, spaghettis, nouilles, fruits, œufs et boulettes - Lavage à la main à chaud ou passe au lave-vaisselle. ⭐Excellent comme passoire à pâtes, pot bouillant à pâtes et bouillon de légumes. Idéal pour réhydrater les ingrédients secs ou réchauffer les pâtes et les aliments cuits à la vapeur. Maintient les aliments en toute sécurité pour un transfert et un service faciles.
    24,49 €
  • 20L Commercial Cuiseur Pâtes Électrique 3200W Avec 6 Paniers,Température Réglable 140℉-392℉ Pour Cuire Nouilles,Saucisses, Boulettes Poisson, Radis, Tofu,Légumes, etc.
    ✿Fonction puissante :Fabriqué en acier inoxydable avec un processus de tréfilage, Le tube chauffant à cinq courbes assure un chauffage rapide et plus équilibré, vous permettant de cuire rapidement des nouilles (non incluses) sans attendre longtemps. ✿Grande capacité : Avec une capacité totale de 4,39gal et 6 paniers à nouilles, il vous permet de cuire 6 ingrédients en même temps, tels que des saucisses, des boulettes de poisson et du tofu, réduisant ainsi le temps d'attente pour que les clients puissent déguster de délicieux plats. ✿Conception réfléchie : 6 paniers avec des poignées résistantes à la chaleur et des trous de suspension vous permettent de cuire les aliments et de retirer les ingrédients avec facilité, tout en permettant un stockage suspendu facile. Il est livré avec un régulateur de température, ce qui vous permet d'utiliser ce produit en toute sécurité et en toute tranquillité d'esprit. ✿Température réglable : Vous pouvez librement régler la température entre 140℉ et 392℉ en tournant le bouton, ce qui est pratique. 💪Service clientèle : Nous nous efforçons de fournir des produits et des services de qualité. Si vous avez des problèmes, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons et résoudrons le problème dans les plus brefs délais.
    105,99 €
  • Crealys 504626, Cuit-pâtes Olympe 8 litres Inox, diam. 24 cm - couvercle en verre et panier à pâtes / légumes - tous feux dont induction, Gris
    ✔ Grande capacité 8 Litres – idéal pour toute la famille - Fini les casseroles trop petites et les pâtes collantes. Sa capacité généreuse permet une cuisson optimale des spaghettis, macaronis, tagliatelles et autres pâtes longues ou courtes. ⭐ Inox de qualité – diffusion rapide et homogène - Le corps en acier inoxydable assure une montée en température rapide et une répartition uniforme de la chaleur pour des pâtes parfaitement cuites. ✔ Panier perforé inox – cuisson et égouttage simplifiés - Le panier amovible permet d’égoutter facilement les pâtes sans transvaser. Idéal également pour cuire des légumes à l’étuvée, asperges, brocolis ou pommes de terre. ⭐ Couvercle en verre avec soupape vapeur : Permet de surveiller la cuisson tout en conservant chaleur et humidité pour une maîtrise parfaite. ✔ Tous feux dont induction + lave-vaisselle - Compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Nettoyage facile, compatible lave-vaisselle.
    48,90 €
    35,99 €
    -26%

Comment présenter

Servez les nouilles de soba froides dans des bols à ramen en céramique pour une touche authentique. utilisez des baguettes japonaises pour déguster ce plat traditionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
    29,99 €
  • 8 Pouces Ensemble De 2 Grands Bols Ramen En Céramique (8 Pièces), Vaisselle Japonaise Compatible Lave Vaisselle Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Salade Cadeaux Pour Hommes Femmes
    DESIGN INOUBLIABLE : Ce bol profond est fabriqué en céramique de haute qualité cuite à haute température à l'aide d'une technologie de couleur sous glaçure, avec un motif unique et une conception antidérapante filetée horizontale autour du périmètre, durable et belle BOL GRANDE CAPACITÉ : L'ensemble de bols à ramen en céramique comprend 2 bols en céramique de 1200 ml, 2 fourchettes et cuillères à ramen en bois et 2 paires de baguettes en bois. Chaque bol à pâtes mesure 20,3 cm de diamètre et 8,6 cm de hauteur, pour répondre à vos besoins quotidiens. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Les bols à pâtes ont une conception anti-brûlure en forme de cône et épaissie avec une périphérie antidérapante filetée horizontale, l'intérieur du bol est brillant et facile à nettoyer, la couleur du bol est réalisée par une technique sous glaçure, les fourchettes, les baguettes et les cuillères sont toutes en bois massif respectueux de l'environnement CUISINIÈRE MULTI-SCÈNES : Ce bol en céramique est multifonctionnel, parfait pour les ramen, les salades, les nouilles, les céréales, les fruits, les pâtes, les soupes, les desserts, les udon, les collations, les nouilles pho, le porridge, les smoothies, etc. Ils peuvent être utilisés au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. CADEAU CRÉATIF : Ce grand bol est idéal pour les amateurs de ramen et de cuisine. Les recettes électroniques incluses vous apprendront à cuisiner des milliers de plats. C'est un cadeau idéal pour une nouvelle maison, une pendaison de crémaillère, un anniversaire, des fêtes ou tout simplement pour un anniversaire.
    26,37 €
    25,05 €
    -5%
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapant
    Matériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.
    7,59 €
    7,21 €
    -5%
Retour en haut