Les nems sont un mets phare de la cuisine asiatique, particulièrement apprécié pour sa texture croustillante et sa farce savoureuse. Réaliser des nems au poulet à la maison est un jeu d’enfant, surtout avec cette recette simplifiée qui vous garantit un succès auprès de toute la famille.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et émincez-les finement.
Étape 2
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur le paquet, généralement en les trempant dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le poulet en conserve émietté, les champignons, les vermicelles, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre en poudre. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Prenez une galette de riz et faites-la tremper brièvement dans de l’eau tiède pour la ramollir. Placez-la ensuite sur une surface plane.
Étape 5
Déposez une cuillère à soupe de farce au poulet au centre de la galette. Repliez les côtés de la galette sur la farce, puis roulez serré pour former un nem. Répétez l’opération avec les autres galettes.
Étape 6
Préchauffez votre friteuse à 180°C. Faites frire les nems pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les nems ne se dessèchent, veillez à bien les couvrir d’un torchon humide pendant que vous préparez la farce. Cela conservera leur souplesse jusqu’à la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos nems au poulet, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur acidité complèteront parfaitement les saveurs exotiques de votre plat.
Les nems sont originaires du Vietnam, où ils sont souvent servis lors des grandes occasions. Leur préparation et leur dégustation sont un véritable art en Asie, où chaque famille a sa recette secrète.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos nems dans des assiettes à compartiments en bambou, accompagnés de petites coupelles de sauce nuoc-mâm. Utilisez des baguettes pour respecter la tradition asiatique.
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