Les nems au porc, ou nem Rán Chả Giò, sont l’une des spécialités vietnamiennes les plus appréciées à travers le monde. Ce plat, à la fois croustillant et savoureux, est une véritable explosion de saveurs. Préparer des nems à la maison peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients et quelques astuces, vous pourrez facilement les réaliser. Suivez cette recette pour régaler vos convives avec un plat authentique et délicieux.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 10 minutes, puis égouttez et coupez-les en morceaux de 4 cm.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les champignons, les vermicelles, l’oignon lyophilisé, l’ail en poudre, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 4
Préparez les galettes de riz en les ramollissant dans de l’eau tiède pendant quelques secondes. Posez une galette sur une planche propre.
Étape 5
Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de la galette, roulez la galette en serrant bien la farce, en rabattant les côtés pour former un rouleau.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste des galettes et de la farce.
Étape 7
Chauffez l’huile dans la friteuse jusqu’à 180°C. Déposez-y les nems et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 6 minutes.
Étape 8
Égouttez les nems sur du papier absorbant avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour des nems encore plus croustillants, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’y plonger les rouleaux. Un thermomètre à huile peut être utile pour vérifier la température.
Accords mets et vins
Les nems au porc se marient bien avec un vin blanc sec et frais, tel qu’un riesling ou un sauvignon blanc. Pour une option non alcoolisée, un thé vert glacé est idéal pour accompagner ce plat.
Le nem Rán Chả Giò est une spécialité vietnamienne qui trouve ses racines dans la cuisine impériale. Ce plat est servi lors des grandes occasions et des fêtes familiales. Son succès à travers le monde s’explique par son goût unique et sa texture croustillante.
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BAMBOO TREE - Vermicelle de riz frais - (1 X 400 GR) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Vermicelles de riz classiques, parfaits pour la préparation de soupes et de salades. Emballé dans un paquet de 340 g. Sans gluten et adapté à un régime végétalien. Facile et rapide à préparer, parfait pour les journées chargées. Convient à un large éventail de plats asiatiques.5,90 €4,98 €-16%
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Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
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Metro Professional Bain Marie électrique GBM1150, en Acier Inoxydable, 24 l, Chauffage Alimentaire pour GN 1/1, Plage de température jusqu'à 90 °C, période de Chauffe : 34 Min, 1200 W, 230 V, ArgentDimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants -
HENDI Bain Marie électrique, chauffe-plat buffet, température réglable 30°C à 85°C, 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2, 3 x GN 1/3, 19L, 230V, 1000W, 590x332x(H)242mm, acier inoxydableConception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage143,40 €123,01 €-14%
Comment servir
Servez les nems sur un plat de présentation en bois ou en bambou pour un effet authentique. Accompagnez-les d’une sauce nuoc-mâm préparée avec du jus de citron vert, du sucre et des piments. Disposez des feuilles de laitue et des herbes fraîches pour créer un joli contraste de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 € -
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