Les necci sont de délicieuses crêpes traditionnelles de la Toscane, fabriquées à base de farine de châtaigne. Ces crêpes rustiques ont une saveur douce et légèrement sucrée qui ravira petits et grands. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des necci pour quatre personnes, une occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir un mets simple mais si savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine de châtaigne avec l’eau doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela évitera la formation de grumeaux.
Étape 2
Ajoute la pincée de sel à la pâte et mélange bien pour l’incorporer.
Étape 3
Chauffe la crêpière en fonte sur feu moyen et badigeonne-la légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Verse une petite louche de pâte au centre de la crêpière et étale-la rapidement de manière circulaire pour former une crêpe fine.
Étape 5
Laisse cuire chaque côté des necci pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 6
Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant légèrement la crêpière entre chaque crêpe.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, veille à bien homogénéiser la pâte afin d’éviter les grumeaux. La crêpière en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est idéal pour obtenir des crêpes bien dorées. N’hésite pas à ajouter un peu d’eau à la pâte si elle te paraît trop épaisse.Accord Mets
Les necci se marient merveilleusement bien avec un verre de vin blanc sec, comme un vin de Toscane, pour un repas en toute simplicité.
L’info en plus
Les necci sont des crêpes datant de plusieurs siècles, particulièrement prisées par les paysans de la Toscane grâce à la culture abondante de châtaignes dans la région. Elles peuvent être dégustées seules ou avec une garniture comme de la ricotta ou des charcuteries.
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Comment servir
Pour un service typiquement toscan, présente les necci sur un plateau rustique en bois, accompagnées de petits pots de ricotta et de marmelade pour un délice sucré-salé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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