L’apéritif est un moment convivial, une invitation au voyage des saveurs. Et quoi de mieux pour surprendre et ravir vos convives que de leur proposer des minis tortillas au chorizo et au manchego ? Ces petites bouchées, aux couleurs de l’Espagne, sont parfaites pour animer vos soirées. Suivez attentivement cette recette qui fera de vous l’as des apéros !
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par battre les œufs dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2
Coupez le chorizo en petits dés après avoir retiré la peau. Faites de même avec le fromage manchego.
Étape 3
Émincez (coupez en tranches très fines) l’oignon nouveau.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir (faire cuire jusqu’à légère coloration) l’oignon émincé pendant quelques instants.
Étape 5
Ajoutez le chorizo et laissez-le rendre ses arômes pendant environ une minute.
Étape 6
Incorporez ensuite le mélange oignon et chorizo aux œufs battus, puis ajoutez les dés de manchego.
Étape 7
Faites cuire la préparation à feu doux dans la même poêle, comme si vous faisiez une grande omelette. Lorsque les bords commencent à prendre, secouez la poêle pour éviter que ça colle.
Étape 8
Laissez tiédir, , puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné pour obtenir de jolis minis format.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand et croustillant, n’hésitez pas à passer ces minis tortillas sous le gril du four juste avant de servir afin de faire légèrement gratiner le fromage.
Accord vin
Pour accompagner ces savoureuses bouchées ibériques, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Albariño espagnol ou un Sauvignon blanc frais qui saura équilibrer les épices du chorizo.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Le Manchego est un fromage au lait de brebis originaire de la région espagnole de La Mancha. Son goût prononcé et sa texture ferme en font un allié précieux dans la cuisine espagnole, souvent utilisé dans les tapas.
