Recette de minestrone de brocoli-rave et pois de Madagascar : savourez la différence !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les carottes, le céleri et la pomme de terre en dés.

Étape 2

Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire une minute en remuant.

Étape 3

Incorporez les carottes, le céleri, les tomates pelées concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajoutez le bouillon de légumes, les pois de Madagascar, le brocoli-rave coupé en petits bouquets et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu pour que ça mijote doucement.

Étape 5

Laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 6

Servez chaud, parsemé de basilic frais haché et accompagné, si vous le souhaitez, d’une cuillère de parmesan râpé.

Mon astuce de chef

Pour un minestrone encore plus savoureux, n’hésitez pas à faire rôtir vos pois de Madagascar au préalable avec un peu d’huile d’olive au four pendant environ 10 minutes. Cela ajoutera une dimension fumée au plat.

Accompagnement vin blanc sec

Pour accompagner ce minestrone aux saveurs riches, optez pour un vin blanc sec italien légèrement acide comme un Verdicchio ou un Pinot Grigio. Ces vins complémenteront à merveille la fraîcheur des pois et la profondeur aromatique du brocoli-rave.