Recette de mezzelunes aux noix et gorgonzola : une entrée délicieuse !

Recette de mezzelunes aux noix et gorgonzola : une entrée délicieuse !

4.9/5 - (10 votes)
Noël cuisine recettes

Aujourd’hui, découvrons ensemble comment confectionner des mezzelunes aux noix et gorgonzola, une entrée raffinée qui ravira vos papilles. Ce plat, mêlant la douceur des noix à la force du gorgonzola, promet un voyage gustatif en plein cœur de l’Italie.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine de blé
2 Œufs
100 grammes de Gorgonzola
50 grammes de Noix décortiquées
50 grammes de Beurre
Sauge fraîche
Sel et poivre noir

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Machine à pâte ou rouleau à pâtisserie
Moule à mezzelune ou verre pour découper

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, préparons la pâte : mélangez la farine avec les œufs jusqu’à obtenir une boule homogène. Pétrissez-la (action de travailler une pâte avec les mains) pendant environ 10 minutes. Laissez reposer sous un torchon propre.

Étape 2

Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix (coupez-les en petits morceaux avec un couteau sur votre planche). Mélangez ensuite le fromage gorgonzola émietté avec les noix dans un bol.

Étape 3

Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle.

Étape 4

Humidifiez légèrement les bords des cercles de pâte avec un peu d’eau et pliez-les en demi-lune en pressant bien les bords afin de sceller les mezzelunes. Réservez-les sur une assiette farinée.

Étape 5

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez délicatement les mezzelunes dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, soit environ 3 minutes.

Étape 6

Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre et ajoutez quelques feuilles de sauge pour qu’elles infusent (libèrent leur arôme). Une fois doré, versez ce beurre parfumé sur les mezzelunes égouttées.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de machine à pâtes, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte très finement – plus elle est fine, meilleur sera le résultat ! Et n’ayez pas peur d’y aller franchement pour bien souder les bords des mezzelunes ; cela empêchera la farce de s’échapper pendant la cuisson.

Accord vin

Pour sublimer ces mezzelunes savoureuses, je vous conseille un vin blanc italien léger comme un Pinot Grigio ou même un Chardonnay non boisé qui complimentera agréablement le caractère crémeux du gorgonzola sans écraser celui des noix.

L’info en plus

Ce plat tire son nom ‘mezzelune’, signifiant ‘demi-lunes’ en italien, de sa forme caractéristique qui rappelle celle du croissant lunaire. Il illustre parfaitement l’art délicat de la ‘pastificazione’, ou fabrication des pâtes maison en Italie.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Rouleau à pâtisserie avec épaisseur de pâte réglable, rouleau à pâtisserie pliable avec planche à rouler, rouleau à pâtisserie manuel pour pizza, croissants Type300
    【Fonctionnement manuel sans effort】 : Oubliez les machines électriques encombrantes ! Ce laminoir à pâte pliable vous permet de réaliser une pâte digne d'un restaurant, sans fil ni bruit. Idéal pour les séances de pâtisserie en famille, les aventures en camping ou les soirées cuisine conviviales, il s'assemble en un clin d'œil (10 secondes chrono !) et ne pèse que 5 à 7 kg, permettant aux enfants et aux grands-parents de l'utiliser comme des pâtissiers professionnels. 【Épaisseur de précision pour la pâte boulangère】 : Réglage de l'épaisseur sur 10 niveaux (0 à 25 mm) pour des croissants feuilletés, des pâtes wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des fonds de tarte de 25 mm. Les rouleaux antiadhésifs glissent en douceur, transformant la pâte au beurre collante en feuilles soyeuses : pas de déchirure, pas de collage, juste des couches parfaites à chaque fois. 【Perfection de l'acier inoxydable et du polyéthylène alimentaire】 : Ce laminoir manuel est fabriqué en acier inoxydable antirouille et en polyéthylène alimentaire monobloc. Ce bijou élimine les résidus de pâte ! Pas d'espace, pas de coins morts : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau. La base renforcée reste solide même après des séances de pâtisserie marathon, tandis que les surfaces antiadhésives facilitent le nettoyage. 【Pliable et compact, design compact】 : Se plie plus petit qu'une plaque de cuisson ! Déplié à 85 נ37 נ23 cm pour un étalage intensif de la pâte, puis replié à 37 נ29 נ10 cm, idéal pour les placards, les armoires ou les camping-cars. Les poignées ergonomiques éliminent la fatigue des mains, tandis que la base antidérapante assure une stabilité optimale à chaque rotation. 【Multifonctionnel】 : Plus qu'une simple presse à pâte, c'est votre sésame pour la pâtisserie ! Préparez des croissants fondants, des viennoiseries feuilletées, des pâtes à pizza moelleuses, des biscuits délicats, et même du fondant collant ou des bonbons moelleux. Deux tailles (600-300 mm pour la maison / 900-400 mm pour les pros) pour un brunch du dimanche réussi ou un petit événement traiteur.
    140,99 €
  • Machine à rouler la pâte pliable, laminoir manuel et rouleau à fondant, équipement de boulangerie commercial pliable à épaisseur réglable,Model300
    【Conception sûre et sans électricité】Le mode manuel évite la dépendance à l'électricité, ce qui le rend particulièrement adapté aux familles avec enfants ou personnes âgées, au camping en plein air et autres situations. Extrêmement sûr et sans contrainte d'alimentation électrique. 【Efficace et facile à utiliser】Le montage rapide en 10 secondes et le pliage permettent de résoudre les problèmes des presses à nouilles traditionnelles, encombrantes et difficiles à installer. Son poids léger (4 kg) et son transport d'une seule main sont particulièrement adaptés aux femmes. 【Matériau de qualité alimentaire et nettoyage facile】Le panneau en PE monobloc, sans interstices ni angles morts, se nettoie directement à l'eau. Le corps en acier inoxydable est inoxydable et permet une utilisation longue durée sans souci. 【Réglage précis de l'épaisseur】Les multiples réglages (10 niveaux/55 niveaux) couvrent toutes les épaisseurs, des pâtes aux pâtes feuilletées, pour une fabrication de pâtes de niveau professionnel, comme des pâtes wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des pâtes à tarte de 17,5 mm d'épaisseur. 【Évolutivité multifonctionnelle】Non seulement limité aux nouilles, mais peut également préparer des ingrédients cuits au four (croissants, biscuits), soulignant la rentabilité d'une « machine à usages multiples », adaptée aux petites cuisines pour réduire l'accumulation d'ustensiles.
    380,99 €

Présentation idéale

Servez ces délices sur des assiettes plates et larges pour mettre en valeur leur forme unique. Utilisez si possible de belles assiettes en céramique qui rappelleront l’authenticité et le charme rustique italien. Un simple jeu d’herbes fraîches autour ajoutera couleur et fraîcheur au dressage final

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WeHome Service de vaisselle 6 personnes, 18 pièces, assiettes colorées en céramique, assiettes modernes, lavables au lave-vaisselle, compatible avec four à micro-ondes (vert foncé)
    Style : set d'assiettes 6 personnes en céramique au style moderne et innovant, de qualité supérieure à la main avec des bords irréguliers qui donnent une touche authentique à votre table à manger et un design irrésistible avec finition à la main en glaçage réactif Composition : Service d'assiettes modernes en céramique, colorées et stylisées. Le set d'assiettes a une composition de 18 pièces ainsi composé de : 6 assiettes creuses + 6 assiettes plates + 6 assiettes à dessert, assiettes impénétrables de détergents Qualité : la qualité des assiettes en céramique proposée par WeHome est unique, au style et au design colorés, simples et de main d'œuvre authentique. Magnifiques pour rendre votre salle à manger unique et résistants aux lavages au lave-vaisselle et compatibles au four à micoroondes Caractéristiques techniques : matériau céramique, fait main, assiettes creuses en céramique de 21 cm, plat plat 27 cm, plat à dessert 18 cm, finition à la main en verre réactif, lavables au lave-vaisselle et compatibles au four à micro-ondes, poids du colis : 14 kg WeHome : ce service d'assiettes fait partie du catalogue de produits WeHome, créé pour décorer et vivre au mieux vos espaces intérieurs, tout en donnant élégance et style sans renoncer au confort d'utilisation
    119,00 €
    99,76 €
    -16%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Retour en haut