Recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux : savourez l'italien !

Recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux : savourez l’italien !

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par un voyage culinaire en Italie avec cette recette traditionnelle revisité de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux. Un plat raffiné qui saura émoustiller vos papilles, parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial. Suivez les étapes pour réaliser ce délice comme un véritable chef italien.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pâte : Dans un bol, mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes. Laissez-la reposer enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Garniture : Coupez le saumon en petits dés. Faites suer* les blancs de poireau émincés dans une poêle avec du beurre et ajoutez-y le saumon pendant quelques minutes. Assaisonnez et laissez refroidir.

Étape 3

Façonnage des mezzelunes : Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes jusqu’à ce qu’elle soit assez fine. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre retourné. Déposez une petite quantité de garniture sur une moitié de chaque cercle puis repliez-les en demi-lune en pressant bien les bords pour les souder.

Étape 4

Cuisson : Plongez vos mezzelunes dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, environ 3 à 4 minutes.

Étape 5

Sauce : Dans la même poêle utilisée précédemment, faites revenir le reste des poireaux émincés avec du beurre, ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc sec dans la préparation avant d’y verser la crème.

Accord vin simple

Pour accompagner vos mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux, optez pour un Pinot Grigio, dont la fraîcheur soulignera subtilement les saveurs délicates du saumon.

L’info en plus

Faire suer*: technique consistant à faire chauffer doucement des légumes avec très peu ou sans matière grasse afin qu’ils rendent leur eau sans coloration.

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