Laissez-vous séduire par la délicatesse des mezzelunes au saumon, nappées d’une onctueuse sauce aux poireaux. Un plat qui allie fraîcheur et gourmandise pour ravir les papilles de vos convives.
35 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec les œufs jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Si vous possédez un robot pâtissier, utilisez-le pour pétrir la pâte durant environ 5 minutes. Laissez-la ensuite reposer recouverte d’un film alimentaire pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2
La garniture : Hachez finement le saumon fumé et mélangez-le avec la ricotta. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Façonnage des mezzelunes : Étalez la pâte très finement sur un plan de travail fariné ou utilisez une machine à pâtes. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle puis pliez-les en demi-lune en prenant soin de bien fermer les bords.
Étape 4
Cuisson des mezzelunes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les mezzelunes par petites quantités et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, soit environ 4 minutes. Égouttez-les avec précaution.
Étape 5
Sauce aux poireaux : Émincez finement les poireaux et faites-les fondre dans une poêle avec du beurre. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson uniforme des mezzelunes, ne les plongez pas toutes en même temps dans l’eau bouillante : cela pourrait faire baisser brutalement la température de l’eau et affecter ainsi leur texture.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce mets raffiné, choisissez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complimentera agréablement les saveurs fumées du saumon.
L’info en plus
Les mezzelunes, spécialité italienne cousinant avec les raviolis, tirent leur nom de leur forme de demi-lune. Elles peuvent être farcies avec divers ingrédients pour satisfaire tous les palais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Machine à Pâtes Manuelle, 7 Épaisseurs Réglables, Machine à Pâtes en Acier Inoxydable avec Rouleau et Cutter, Machine à Pâtes Fraîches à Manivelle à la Main pour Spaghetti, Fettuccini, LasagnesQualité Supérieure : La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, durable et facile à nettoyer. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses pâtes fraîches à la maison Fonction 2 en 1 : Machine à pâtes 2 en 1, rouler et couper les nouilles. Vous pouvez rapidement presser les pâtes en 7 épaisseurs différentes, puis couper les morceaux en 2 largeurs différentes Épaisseur Réglable : Le bouton d'épaisseur de la machine à pâtes fraiche a 7 positions, et vous pouvez obtenir 7 niveaux d'épaisseur de pâtes différents, allant de 0,5 mm à 3 mm 2 Largeurs Possibles : Des couteaux de 6,5 mm et de 1,5 mm de large, idéaux pour préparer de délicieux plats de pâtes tels que des fettuccines, des spaghettis et des lasagnes. Profitez d'une expérience pratique avec notre machine à pâtes manuelle Un Cadeau Parfait : Notre machine à pâtes est d'une qualité exceptionnelle et constitue un excellent cadeau pour les membres de la famille qui aiment cuisiner à la maison. La machine à pâtes fraiche comprend un rouleau à nouilles, un coupe-nouilles amovible, une manivelle, une pince de fixation, une brosse et un chiffon de nettoyage29,99 € -
Philips Machine à Pâtes Série 7000 - Technologie ProExtrude, Pesée Automatique, 8 Disques de Forme, Pâte Parfaite, Nettoyage Facile, Jusqu'à 8 Portions, Noir (HR2665/93)PÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes¹. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois pour la famille et les amis. TECHNOLOGIE DE PESÉE AUTOMATIQUE : Balance intégrée calculant la quantité de liquide nécessaire selon le type de farine, pour des résultats parfaits. DESIGN DURABLE ET FACILE À NETTOYER : Élégant, durable, antiadhésif, avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage sans souci. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.289,99 €151,18 €-48%
Présentation soignée
Dressez vos mezzelunes sur des assiettes plates élégantes. Nappez-les généreusement de sauce aux poireaux avant de servir. Agrémentez d’un peu d’aneth frais pour rehausser le goût et apporter une touche colorée à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
110 Assiettes en Carton Blanches 23 cm, Assiette Plate pour Anniversaire, Fête, Barbecue, Assiette Anniversaire Robuste et Élégante, Assiettes Blanches pour Événements et Enfants.Solution pratique pour toutes les fêtes – Nos assiette carton sont idéales pour les barbecues, pique niques, anniversaires et bien plus. Servez vos plats facilement, sans vaisselle à faire, parfait pour ceux qui cherchent la simplicité. Sobre et élégantes – Avec leur design neutre, ces assiettes blanches s’adaptent à toutes les décorations de table, que ce soit pour une fête d’enfant ou une réception d’entreprise. Faciles à personnaliser selon l’occasion. Solides et fiables – Fabriquées à partir de matériaux de qualité, nos assiette plate résistent aux plats chauds ou froids sans se ramollir. Parfaites pour buffets, repas complets ou snacks. Parfaites pour les fêtes d’enfants et de famille – Ces assiette anniversaire conviennent parfaitement aux petits invités. Assez grandes pour les gâteaux et collations, elles rendent la fête plus pratique et plus sûre. Faciles à stocker et à transporter – Que ce soit pour un anniversaire, une fête dans le jardin ou un événement improvisé, ces assiettes carton blanches sont prêtes à l’emploi en un clin d’œil, pratiques et polyvalentes.10,99 € -
MÄSER Série Arlona Lot de 6 assiettes plates en porcelaine pour 6 personnes intemporelles et élégantes BlancLe lot d'assiettes plates se compose de 6 assiettes plates, en porcelaine de qualité supérieure de 27 cm Les assiettes plates convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.36,74 €
