Plongez dans l’univers délicat de la gastronomie italienne avec une touche marine grâce à cette succulente recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux. Alliant la finesse du saumon frais et la douceur des poireaux, ce plat promet d’enchanter vos papilles par son équilibre parfait entre simplicité et sophistication.
40 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser: étalez finement la pâte à pasta sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre en utilisant un emporte-pièce ou le bord d’un verre.
Étape 3
Mélangez dans un bol le saumon préalablement cuit et émietté avec la ricotta. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’aneth haché.
Étape 4
Disposez une petite quantité du mélange au centre de chaque cercle de pâte, mouillez les bords avec un peu d’eau et pliez en forme de demi-lune (appuyez bien sur les bords pour sceller).
Étape 5
Préparez votre sauce en faisant suer les poireaux émincés et l’échalote hachée dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 6
Ajoutez ensuite la crème liquide, salez, poivrez et laissez mijoter quelques instants jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Étape 7
Cuisez les mezzelunes dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 8
Égouttez-les puis servez immédiatement nappées de la sauce aux poireaux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: n’hésitez pas à préparer plus de pâtes que nécessaire. Vous pouvez conserver les mezzelunes non cuites au congélateur séparées par un film alimentaire pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ainsi, vous aurez toujours sous la main une solution repas rapide mais raffinée !
Accord mets-vins
Pour accompagner ces mezzelunes, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui complètera harmonieusement les arômes crémeux et délicats du saumon et des poireaux.
L’info en plus
L’origine des mezzelunes : Ces petites pâtes farcies mi-lune ont leurs racines en Italie où elles sont traditionnellement farcies avec diverses garnitures allant des herbes aux fromages en passant par différentes sortes de viandes. La version au saumon est une variante moderne qui offre une expérimentation gustative unique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GeeRic Lot de 12 Emporte-pièces Ronds en Acier Inoxydable pour Pâtisserie【12 PIÈCES ENSEMBLES D'EMPORTE-PIÈCES RONDS】: Notre ensemble d'emporte-pièces de 12 tailles différentes. Le plus grand mesure 11,3 cm et le plus petit 2,6 cm. Vous trouverez un emporte-pièce pour chaque plat. 【Matériau durable】: Fabriqué en acier inoxydable, facile à nettoyer et antirouille. Vous pouvez l'utiliser dans un four à 260 °C. Vous pouvez profiter de cet ensemble d'emporte-pièces en forme d'anneau pendant longtemps. 【CONFORTABLE À UTILISER】: Conçu avec des bords supérieurs roulés et des coutures de soudure lisses, évitez que vos doigts ne se blessent en appuyant sur la pâte dure. L'ensemble d'emporte-pièces pour beignets n'a pas de coutures tranchantes et dangereuses, et des lames fines coupent facilement la pâte dure et collante. 【PASSE AU LAVE-VAISSELLE】: Ces emporte-pièces sont parfaitement sûrs pour passer au lave-vaisselle, vous évitant ainsi la partie la plus longue et la plus ennuyeuse de la cuisson : le nettoyage. Si vous rencontrez des problèmes, veuillez nous contacter à temps. 【LARGEMENT UTILISÉ】: L'emporte-pièce circulaire convient pour couper la pâte à biscuits, les bonbons, le pain, les sandwichs, le fromage, l'argile artisanale et les muffins, et est également très approprié pour la cuisson, la cuisson, la friture d'œufs ou la fabrication de crêpes.8,99 €
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.13,99 €
Présentation du plat
Servez ces mezzelunes dans une assiette creuse élégante accompagnées d’une cuillère pour apprécier pleinement leur sauce crémeuse. Un brin d’aneth frais sur le dessus ajoutera non seulement une touche visuelle attrayante mais aussi un goût aromatique supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.27,22 €26,38 €-3%
-
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.16,99 €





