Recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux : saveurs d’exception

Recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux : saveurs d’exception

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Plongez dans l’univers dรฉlicat de la gastronomie italienne avec une touche marine grรขce ร  cette succulente recette de mezzelunes au saumon et sauce aux poireaux. Alliant la finesse du saumon frais et la douceur des poireaux, ce plat promet d’enchanter vos papilles par son รฉquilibre parfait entre simplicitรฉ et sophistication.

40 minutes

30 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
300 grammes de Pรขte ร  pasta fraรฎche
200 grammes de Saumon frais
150 grammes de Ricotta
2 Poireaux
1 ร‰chalote
20 cl de Crรจme liquide
50 grammes de Beurre
Aneth
Sel et poivre

Ustensiles

rouleau ร  pรขtisserie
casserole
poรชle
emporte-piรจce rond ou un verre

Prรฉparation

ร‰tape 1

Abaisser: รฉtalez finement la pรขte ร  pasta sur un plan de travail farinรฉ ร  l’aide d’un rouleau ร  pรขtisserie.

ร‰tape 2

Dรฉcoupez des cercles d’environ 10 cm de diamรจtre en utilisant un emporte-piรจce ou le bord d’un verre.

ร‰tape 3

Mรฉlangez dans un bol le saumon prรฉalablement cuit et รฉmiettรฉ avec la ricotta. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’aneth hachรฉ.

ร‰tape 4

Disposez une petite quantitรฉ du mรฉlange au centre de chaque cercle de pรขte, mouillez les bords avec un peu d’eau et pliez en forme de demi-lune (appuyez bien sur les bords pour sceller).

ร‰tape 5

Prรฉparez votre sauce en faisant suer les poireaux รฉmincรฉs et l’รฉchalote hachรฉe dans une poรชle avec du beurre jusqu’ร  ce qu’ils soient tendres.

ร‰tape 6

Ajoutez ensuite la crรจme liquide, salez, poivrez et laissez mijoter quelques instants jusqu’ร  obtention d’une sauce onctueuse.

ร‰tape 7

Cuisez les mezzelunes dans une grande casserole d’eau salรฉe bouillante pendant environ 5 minutes ou jusqu’ร  ce qu’elles remontent ร  la surface.

ร‰tape 8

ร‰gouttez-les puis servez immรฉdiatement nappรฉes de la sauce aux poireaux.

ร‰lรฉonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef: n’hรฉsitez pas ร  prรฉparer plus de pรขtes que nรฉcessaire. Vous pouvez conserver les mezzelunes non cuites au congรฉlateur sรฉparรฉes par un film alimentaire pour รฉviter qu’elles ne collent entre elles. Ainsi, vous aurez toujours sous la main une solution repas rapide mais raffinรฉe !

Accord mets-vins

Pour accompagner ces mezzelunes, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay lรฉgรจrement boisรฉ qui complรจtera harmonieusement les arรดmes crรฉmeux et dรฉlicats du saumon et des poireaux.

L’info en plus

L’origine des mezzelunes : Ces petites pรขtes farcies mi-lune ont leurs racines en Italie oรน elles sont traditionnellement farcies avec diverses garnitures allant des herbes aux fromages en passant par diffรฉrentes sortes de viandes. La version au saumon est une variante moderne qui offre une expรฉrimentation gustative unique.

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Prรฉsentation du plat

Servez ces mezzelunes dans une assiette creuse รฉlรฉgante accompagnรฉes d’une cuillรจre pour apprรฉcier pleinement leur sauce crรฉmeuse. Un brin d’aneth frais sur le dessus ajoutera non seulement une touche visuelle attrayante mais aussi un goรปt aromatique supplรฉmentaire.

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