Plongez au cœur de la cuisine traditionnelle du Maghreb avec le mesfouf, un délicieux couscous aux fèves et petits pois frais. Véritable symphonie de saveurs, cette recette est idéale pour célébrer l’arrivée du printemps et ravir les papilles de toute la famille.
25 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du couscous: versez le couscous dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Égrainez avec les doigts pour bien séparer les grains.
Étape 2
Cuisson vapeur: placez le couscous dans la partie supérieure d’une couscoussière ou une passoire fine au-dessus d’une marmite d’eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Étape 3
Dorage des légumes: dans une sauteuse, faites revenir à feu doux les fèves et petits pois avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 4
Seconde cuisson du couscous: remettez le couscous cuit à la vapeur dans le saladier. Arrosez-le progressivement avec l’eau bouillante salée tout en égrainant avec une fourchette jusqu’à absorption complète.
Étape 5
Mélange final: mélangez délicatement le couscous aéré avec les légumes dorés. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche supplémentaire de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de menthe finement hachées au mesfouf avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur des petits pois et des fèves.
L’info en plus
En savoir plus sur le mesfouf
Ce plat est souvent agrémenté de raisins secs ou d’autres légumes de saison, il représente ainsi une base culinaire flexible qui s’adapte aux produits disponibles tout en restant fidèle aux traditions culinaires nord-africaines.
Présentation sur table
Servez le mesfouf tiède dans un plat creux ou sur un grand plateau. Utilisez des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et permettre à chacun de savourer pleinement les arômes dégagés par cette préparation conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancDESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.32,29 €30,68 €-5% -
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €
-
APS Plateau Self-Service et Snacks 41 x 30,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 41 x 30,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.7,49 €6,61 €-12% -
APS plateau self-service et snacks 53 x 32,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, noir🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 53 x 32,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 610 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.17,62 €16,30 €-7%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,31 € -
KitchenCraft Idilica Stoneware Pasta Bowls, lot de 4 bols en céramique peu profonds, résistants au micro-ondes et au lave-vaisselle, couleurs assortiesCE QUE VOUS OBTENEZ : un ensemble de quatre bols à pâtes en grès de couleurs assorties UN MÉLANGE DE COULEURS : l'ensemble comprend quatre couleurs distinctes, dont moutarde, terre cuite, vert et mastic. DESIGN EXCLUSIF : ces bols à pâtes présentent une texture ondulée unique et une finition mate. CONVIVIALITÉ AVEC LE MICRO-ONDES : pratique pour réchauffer vos repas à tout moment. CONVIVIALITÉ AVEC LE LAVE-VAISSELLE : assure un nettoyage sans effort une fois le repas terminé.31,11 €29,39 €-6%
