Recette de mesfouf : couscous aux fèves et petits pois frais

Recette de mesfouf : couscous aux fèves et petits pois frais

5/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur de la cuisine traditionnelle du Maghreb avec le mesfouf, un délicieux couscous aux fèves et petits pois frais. Véritable symphonie de saveurs, cette recette est idéale pour célébrer l’arrivée du printemps et ravir les papilles de toute la famille.

25 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Couscous moyen
150 grammes de Fèves fraîches écossées
150 grammes de Petits pois frais écossés
50 grammes de Beurre
Eau bouillante salée
Sel et poivre

Ustensiles

Un grand saladier
Une passoire fine
Une marmite

Préparation

Étape 1

Préparation du couscous: versez le couscous dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Égrainez avec les doigts pour bien séparer les grains.

Étape 2

Cuisson vapeur: placez le couscous dans la partie supérieure d’une couscoussière ou une passoire fine au-dessus d’une marmite d’eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Étape 3

Dorage des légumes: dans une sauteuse, faites revenir à feu doux les fèves et petits pois avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 4

Seconde cuisson du couscous: remettez le couscous cuit à la vapeur dans le saladier. Arrosez-le progressivement avec l’eau bouillante salée tout en égrainant avec une fourchette jusqu’à absorption complète.

Étape 5

Mélange final: mélangez délicatement le couscous aéré avec les légumes dorés. Assaisonnez selon votre goût.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche supplémentaire de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de menthe finement hachées au mesfouf avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur des petits pois et des fèves.

L’info en plus

En savoir plus sur le mesfouf

Ce plat est souvent agrémenté de raisins secs ou d’autres légumes de saison, il représente ainsi une base culinaire flexible qui s’adapte aux produits disponibles tout en restant fidèle aux traditions culinaires nord-africaines.

Imprimer

Présentation sur table

Servez le mesfouf tiède dans un plat creux ou sur un grand plateau. Utilisez des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et permettre à chacun de savourer pleinement les arômes dégagés par cette préparation conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AltoBuy Plat Creux en Verre Doré Ø40cm - Castel
    Plat Creux en Verre Doré Ø40cm. Sublimez votre table avec ce plat de service en verre doré et épatez vos convives. Conçu en verre teinté or. Pour une table des plus chic voire royale ! Dimensions : 40 x 40 x H5cm. Pour compléter le service 18 pièces !
    28,99 €
  • Table Passion - Plat rond creux Boréalis gris 29 cm
    30,40 €
  • APS plateau self-service et snacks 53 x 32,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, grau
    Design classique et simple avec palette de couleurs sophistiquée Utilisation multifonctionnelle : servir et présenter des aliments, des plats, des couverts, etc. Extrêmement pratique : incassable, passe au lave-vaisselle, empilable APS développe avec différents designers et professionnels de la restauration de nouveaux produits qui allient beau design et fonctionnalité idéale Fabriqué en Allemagne par une entreprise familiale dans la 4ème Génération qui valorise la continuité, l'innovation et la confiance
    9,60 €
  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
    18,98 €
    15,99 €
    -16%
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    23,06 €
    -4%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    18,69 €
    17,75 €
    -5%

Retour en haut