Le magret de canard façon pékinois est une délicieuse interprétation d’un classique de la cuisine chinoise, le canard laqué. Ce plat savoureux combine les saveurs sucrées et salées pour offrir une expérience gustative unique. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner, il est également accessible aux cuisiniers amateurs grâce à quelques astuces simples.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja, le cinq épices, l’huile de sésame et le poivre de Sichuan jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 3
Incisez le gras des magrets en formant des losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Badigeonnez généreusement les magrets avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Placez les magrets sur une grille de four, côté peau vers le haut, et mettez la grille sur une plaque de cuisson pour récupérer les graisses.
Étape 5
Enfournez les magrets pour environ 40 minutes. Arrosez-les régulièrement avec le jus de cuisson pour qu’ils restent bien tendres et savoureux.
Étape 6
Une fois cuits, sortez les magrets du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher finement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner les magrets de canard au réfrigérateur pendant une nuit entière. Cela permet aux saveurs de mieux pénétrer la viande.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait pour accompagner ce plat. Ses arômes fruités et sa fraîcheur équilibreront les saveurs puissantes du magret de canard façon pékinois.
Le magret de canard façon pékinois s’inspire du célèbre canard laqué de Pékin, un plat traditionnel chinois apprécié pour sa peau croustillante et sa viande tendre. Ce plat est souvent servi lors de grandes occasions et est un symbole de prestige en Chine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.8,82 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les tranches de magret de canard sur un plat de service asiatique, accompagné de galettes de blé et d’une sauce hoisin supplémentaire pour la touche finale. Utilisez des baguettes chinoises pour apporter une touche authentique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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