Embarquez pour un voyage culinaire aux couleurs et saveurs printanières avec cette recette de mafaldes aux épinards, tomates cerises et oignons verts. Un plat qui marie la fraîcheur des légumes de saison à la gourmandise des pâtes, idéal pour ravir les papilles en toute simplicité.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les mafaldes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Lavez et essorez les épinards frais. Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement les oignons verts ainsi que l’ail.
Étape 3
Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ une minute puis ajoutez les épinards. Laissez-les tomber quelques instants jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.
Étape 4
Incorporez les tomates cerises coupées en deux et une partie des oignons verts émincés, faites sauter le tout pendant environ trois minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Étape 5
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Étape 6
Mélangez délicatement afin que tous les ingrédients s’imprègnent bien des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Verdejo qui complétera à merveille la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Cette recette met en avant la mafalde, une variété de pâte italienne reconnaissable par ses bords ondulés rappelant des rubans. Souvent appréciée pour sa capacité à retenir les sauces, elle se marie parfaitement avec des préparations simples et savoureuses.
Présentation du Plat
Servez vos mafaldes garnies directement dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps. Saupoudrez d’oignons verts restants et, si désiré, d’une belle quantité de parmesan râpé. Ajoutez quelques feuilles d’épinard frais sur le dessus pour un contraste visuel saisissant.
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