Plongez au cœur de la Méditerranée avec cette recette simple et savoureuse de lieu noir. Un plat équilibré qui promet de ravir vos papilles tout en vous faisant voyager sous le soleil du sud.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement les olives noires et l’ail. Pressez le jus du citron.
Étape 2
Cuisson du lieu noir: assaisonnez les filets de lieu noir avec du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence. Dans une poêle antiadhésive chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail haché pendant environ une minute. Ajoutez ensuite les filets de poisson et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajout des aromates: incorporez les tomates cerises, les olives hachées et les câpres autour des filets dans la poêle. Arrosez le tout avec le jus de citron fraîchement pressé.
Étape 4
Finalisation: couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Soyez attentifs à ne pas trop cuire le lieu noir afin qu’il reste tendre et juteux. La cuisson doit être adaptée à l’épaisseur des filets.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat méditerranéen, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre qui saura complimenter la finesse du poisson tout en équilibrant la vivacité des câpres et des olives.
L’info en plus
Le lieu noir est un poisson maigre très apprécié pour sa chair ferme et fine qui le rend particulièrement adapté aux préparations simples mais goûteuses comme celle-ci.
Présentation du plat
Servez votre lieu noir à la méditerranéenne directement dans la poêle pour un effet convivial ou dressez-le sur des assiettes préchauffées pour apporter une touche d’élégance à votre table. Utilisez des couverts à poissons si possible, accompagnés de fourchettes standard pour faciliter la dégustation.
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