Plongez au cœur de l’Italie avec cette succulente recette de lapin chasseur à l’italienne. Une recette traditionnelle où se mêlent saveurs méditerranéennes et réconfort d’un plat mijoté. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
personnes 1 unité de lapin 2 unités de oignons 3 gousses de ail 400 grammes de tomates pelées 150 millilitres de vin blanc sec 1 unité de bouquet garni 250 grammes de champignons de Paris huile d’olive 2 farine sel et poivre
Ustensiles
cocotte en fonte planche à découper couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Découper le lapin en morceaux, puis les saler et poivrer.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Les retirer et réserver.
Étape 3
Suer: faire revenir doucement les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter l’ail haché, puis saupoudrer de farine pour singer, c’est-à-dire enrober légèrement les oignons d’une fine couche de farine avant de poursuivre la cuisson.
Étape 5
Déglacer: verser le vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson solidifiés au fond de la cocotte. Remettre les morceaux de lapin, ajouter les tomates pelées concassées et le bouquet garni.
Étape 6
Laisser mijoter environ une heure à feu doux après avoir porté brièvement à ébullition.
Étape 7
Ajouter : peu avant la fin de la cuisson, introduire les champignons préalablement nettoyés et coupés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus d’authenticité, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou vertes dans votre préparation.
Accords vins
Pour accompagner ce plat riche en goût, optez pour un vin rouge corsé mais élégant. Un Chianti italien ou un Côtes-du-Rhône village seront des partenaires idéaux.
L’info en plus
Origines du plat
Cette recette est inspirée du célèbre ‘lapin chasseur’, également connu sous son appellation française ‘lapin sauté chasseur’. Il s’agit d’un plat convivial souvent préparé lors des retours de chasse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome 6L 28 cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief (Rouge, Ronde 6 Litres (28 cm))ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats79,00 €59,99 €-24% -
OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €
Présentation du plat
Servez ce délicieux lapin directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des assiettes creuses chauffées au préalable pour maintenir le lapin bien chaud pendant que vos invités se délectent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kamberg - Marmite Faitout 24 cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008032, NoirLa collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce faitout 24 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec soupape vapeur et cerclage et poignée inox Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)58,77 € -
Overmont Cocotte en fonte émaillée – Casserole de 5,4 l avec couvercle – Livre de cuisine et maniques en coton – Batterie de cuisine robuste pour braiser, ragoûts, rôtir, cuire du pain (rose)Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 € -
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
