Le laab au porc est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, alliant habilement le croustillant de la viande à la fraîcheur des herbes aromatiques. Ce mets est idéal pour quiconque souhaite découvrir les saveurs authentiques d’Asie, tout en réalisant une recette simple et savoureuse chez soi.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire griller le riz gluant dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le moudre finement à l’aide d’un moulin à épices.
Étape 2
Dans un wok, chauffer un peu d’huile et ajouter la viande de porc hachée. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3
Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme et les piments rouges. Mélanger bien le tout.
Étape 4
Incorporer le riz gluant moulu à la viande, puis ajouter la menthe et la coriandre.
Étape 5
Servir immédiatement, en garnissant d’oignon frit pour plus de saveur et de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter des feuilles de kaffir séchées à la préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les saveurs épicées et citronnées du laab au porc.
Le laab est un plat traditionnel thaïlandais souvent servi lors des grandes occasions. Il se distingue par son équilibre entre le piquant, l’acidité et la fraîcheur.
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Comment présenter
Présentez le laab au porc dans un plat en bois ou en bambou pour rappeler l’origine thaïlandaise du plat. Accompagnez-le de feuilles de laitue pour une touche de verdure.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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