La piadina romagnola est une spécialité culinaire italienne originaire de la région d’Émilie-Romagne. Ce pain plat et souple est une alternative parfaite aux sandwichs traditionnels. Simple à préparer, la piadina peut être garnie de nombreuses manières selon vos envies. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette emblématique chez vous.
20 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le saindoux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Incorporez lentement l’eau tiède en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et souple. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
Étape 3
Divisez la pâte en 8 portions égales et formez des boules. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée pour obtenir des disques d’environ 25 cm de diamètre.
Étape 4
Chauffez une plancha ou une poêle à fond épais sur feu moyen. Faites cuire chaque piadina une à une pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées avec de légères taches brunes.
Étape 5
Servez les piadinas chaudes, garnies selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour des piadinas encore plus savoureuses, ajoutez une pincée d’herbes de Provence ou de thym à la pâte pour un arôme délicatement parfumé.
Accord mets et vins
Accompagnez votre piadina d’un vin blanc italien, tel qu’un Trebbiano d’Émilie-Romagne, qui complétera à merveille les saveurs douces et légèrement salées de cette recette.
La piadina romagnola est un symbole de la cuisine italienne populaire, souvent vendue dans les kiosques de rue. Elle remonte à l’époque romaine et était autrefois cuite sur des plaques de terre cuite.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (600)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale19,95 € -
Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (300)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale10,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Plaque de cuisson 34,5 x 24 cm – Plancha perforée avec revêtement antiadhésif – Poêle pour barbecue à gaz, barbecue électrique et barbecue au charbon – Réutilisable – Accessoires de barbecue et deCuisson uniforme - Plaque perforée pour une répartition uniforme de la chaleur : la viande, le poisson et les légumes sont juteux et aromatiques. Idéale comme plaque de cuisson pour barbecue à gaz, barbecue électrique ou barbecue à charbon - Accessoire de barbecue pratique pour tout barbecue Antiadhésive et facile à nettoyer : la poêle à griller antiadhésive empêche l'adhérence et facilite le nettoyage après la cuisson. Parfaite pour les ingrédients délicats tels que les légumes ou le poisson – une poêle polyvalente pour le barbecue, le barbecue et le camping. Alternative durable : plaque en métal robuste comme alternative durable aux bols de barbecue jetables ou aux bols en aluminium de barbecue. Accessoire de barbecue réutilisable pour barbecue à gaz et barbecue au charbon de bois - Durable, stable et idéal pour les barbecues réguliers. Utilisation polyvalente : plancha polyvalente pour le jardin, la terrasse, le camping ou la cuisine. Fonctionne comme plaque de cuisson pour barbecue à gaz, barbecue électrique et barbecue à charbon – Accessoire de camping pratique et un véritable must de camping pour la cuisine en plein air. Taille et manipulation pratiques : plaque de cuisson de 34,5 x 24 cm avec bord surélevé pour griller en toute sécurité les légumes, le poisson ou les petits ingrédients. Facile à manipuler et peu encombrant : idéal comme accessoire de barbecue pour barbecue, équipement de camping et cuisine en plein air.14,04 € -
HENDI Plaque plancha à griller, avec fond à induction, grill pour plaque de cuisson à induction, poêle à griller avec 2 poignées et revêtement antiadhésif, 390x260x(H) 35mm, fonte d'aluminiumPlanche à griller unique avec un fond rond à induction pour une excellente diffusion de la chaleur Faite de fonte d'aluminium, elle convient à toutes les sources de chaleur : céramique, électricité, gaz, induction et fours (jusqu'à 250 °C) La couche antiadhésive est résistante à des hautes températures (jusqu’à 250°C) - Le revêtement a été appliqué en 3 couches ce qui renforce la résistance à l’usure et cette poêle est parfait pour un usage intensif Surface rainurée pour les grillades et larges poignées pour faciliter l'utilisation Attention : Ne passe pas au lave-vaisselle30,20 €
Comment présenter
Pour une présentation traditionnelle, servez la piadina sur une planche de bois rustique. Cela mettra en valeur son aspect artisanal. Accompagnez-la de petits bols remplis de différentes garnitures.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 € -
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier – Planche à découper en bois rustique avec gravure et rainure périmétrique (50-52 cm)🎁 PERSONNALISABLE - Ce plan de découpe peut être personnalisé avec une gravure individuelle, soit avec un message spécial ou un nom, et se prête donc parfaitement comme cadeau personnel. SCANALURE PERFORÉE - La rainure de vidange empêche les liquides provenant des aliments d'atteindre le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. 🌱 DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et n'est travaillé que lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous prêtons attention à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper en bois est légèrement traitée à l'huile d'olive, afin que le bois ne sèche pas et conserve son grain extraordinaire. Aucune peinture ou produit chimique n'est utilisée. Promesse de satisfaction : vous n'êtes pas satisfait à 100 % ? Alors, vous obtiendrez votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes! Siège de l'entreprise en Allemagne.56,90 €
