la frandura est une galette simple et savoureuse originaire des alpes. elle se prépare avec des ingrédients que l’on trouve facilement et promet un moment gourmand et convivial à partager en famille ou entre amis. c’est un plat que l’on apprécie particulièrement pour sa texture croquante et son cœur fondant.
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange les pommes de terre déshydratées avec de l’eau jusqu’à obtenir une purée consistante.
Étape 2
Ajoute la farine, le parmesan râpé, l’oeuf en poudre, la crème liquide, l’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre et la noix de muscade. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Fais chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et étale-la délicatement pour former une galette d’épaisseur moyenne.
Étape 5
Laisse cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Étape 6
Répète l’opération avec le reste de pâte.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une galette encore plus croustillante, tu peux ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dans la préparation.Accords mets-vins
Pour accompagner cette galette, je te recommande un vin blanc sec comme un chardonnay ou un savagnin qui apportera une belle fraîcheur au plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel montagnard est souvent préparé lors des soirées conviviales à la montagne. Son origine remonte à plusieurs siècles dans les chalets alpins où il réchauffait les cœurs après une longue journée dans la neige.
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Comment présenter
Sers ces galettes chaudes sur un plateau en bois pour rappeler leur côté rustique. Accompagne-les d’une petite salade verte assaisonnée pour apporter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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