Le jambalaya aux crevettes est un plat emblématique qui nous vient tout droit de la Louisiane. Avec son mélange d’épices et de saveurs maritimes, c’est une invitation au voyage culinaire. Cette recette est parfaite pour réchauffer les soirées fraîches ou tout simplement pour se faire plaisir avec un plat aux accents américains.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement équilibré.
Protéines : La teneur en protéines est élevée, idéale pour une récupération musculaire.
Sel : Attention, la teneur en sel est assez élevée.
À consommer occasionnellement en raison de la forte teneur en sel.
Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 6.1 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
455 kcal
Prot. 39.8 g —
Gluc. 28 g —
Lip. 20.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commence par préparer tous tes ingrédients. Rince le riz sous l’eau froide. Découpe les saucisses fumées en rondelles.
2. Sauter les saucisses
Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen puis ajoute les rondelles de saucisses. Fais-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur.
3. Ajouter les épices et crevettes
Incorpore les crevettes, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le paprika, le cumin et le piment de cayenne. Laisse cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Incorporer le riz et les tomates
Ajoute le riz, les tomates concassées et mélange bien pour enrober le riz avec tous les ingrédients. Verse 700 ml d’eau, ajoute les cubes de bouillon de volaille, puis remue.
5. Cuisson
Couvre la cocotte et laisse cuire à feu doux pendant 25-30 minutes, en vérifiant régulièrement pour t’assurer que le riz n’attache pas. Si besoin, ajoute un peu d’eau.
6. Ajuster l’assaisonnement
À la fin de la cuisson, vérifie l’assaisonnement en sel et poivre et ajuste selon ton goût. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, tu peux remplacer le piment de cayenne par du Tabasco. Cela ajoutera une touche piquante et corsée.
Accords mets-vins
Accompagne ce jambalaya avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc. Cela équilibrera les épices tout en mettant en valeur les crevettes.
L’info en plus
Bien que ses origines soient disputées entre créoles et cajuns, le jambalaya est devenu un symbole de la cuisine louisianaise, célébré pour sa capacité à allier des ingrédients simples pour un résultat savoureux.
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Comment présenter
Dispose chaque portion dans un bol afin de privilégier la chaleur et le confort du plat. Accompagne d’une cuillère et d’une fourchette pour faciliter la dégustation.
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